Лебкухен дәмдеуіштері

8 порция
2 сағат 40 мин

Дәмдеуіштерді дайындауды бастамас бұрын арнайы дәмдеуіштер қоспасын дайындау қажет. Бұл үшін барлық дәмдеуіштер мен цедраларды лайықты мөлшердегі ыдыста мұқият араластыру қажет. Кішігірім кастрюльге бал, қант құмын және сары май саламыз. Кастрюльді ортаңғы отқа қоямыз, кедергі келтіреміз, қанттың толық еруін күтеміз. Бұл болған кезде кастрюльді оттан алып, ішіндегі адамға бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етеміз. Содан кейін кастрюлькаға жұмыртқа, лимон цедрасын қосамыз, сондай-ақ бұрын дайындалған дәмдеуіштердің қоспасын себеміз. Қопсытқышты және соданы сумен таратамыз, содан кейін қоспаны қалған ингредиенттерге төгеміз. Бәрін жақсы араластырамыз. Ұнды елейміз. Оны бөліктермен басқа құрамдастарға қосамыз, қамырды араластырамыз. Оны жабысқақ болуды тоқтатқанша алмастырамыз. Қамыр тегіс әрі әсерлі болуы тиіс. Қамырдан шарды қалыптастырамыз, оны тамақ пленкасына ораймыз және тоңазытқышқа бір жарым сағатқа жинаймыз (мүмкін және одан да ұзақ). Осы уақыт өткенде қамырды тағы да жейміз. Қамырды ұн себілген жұмыс бетіне саламыз. Қамырды қалыңдығы шамамен 0, 5 см қабатқа жайып, пешті Цельсий бойынша 180 градус температураға дейін қыздыруды қосамыз. Қамырдан дәнекерлегіштерді фигуралы қалыптардың көмегімен кесіп алады. Егер фигуралар тақырыптық болса - рождестволық және жаңа жылдық. Антеннаны наубайхана қағазымен толтырамыз және оған дайындамаларды саламыз. Тіпті шикі күйінде де олар өте хош иісті! Қызып үлгерген пешке 8-10 минутқа тамақ саламыз. Дәмдеуіштер неғұрлым жіңішке болса, соншалықты аз уақыт қажет болады. Дәмдеуіштер қаншалықты ұзақ пісірілсе, соншалықты қатты болады. Біреулер жұмсақ дәмдеуіштерді жақсы көреді, біреулер қатты. Өз талғамымызға бағдарланамыз. Тағы бір маңызды жайт, Лебкухен дәмдеуіштерін бірден жеуге болмайды. Оларға суытып, тұмшаланған контейнерлерге салып, кем дегенде 3 күн тұруға мүмкіндік береді. Мұндай ұстамадан кейін дәмі айтарлықтай жақсарады. Әрекетті жасаңыз! Бәрі дайын. Тәбетіңе қуаныш!