Рождество зергерлік печенье

8 порция
6 сағат

Мұндай печенье дайындауда өте қарапайым, хош иісті және дәмді болып шығады. Оның құрамында тез бұзылатын ингредиенттер жоқ, қант пен бал консерванттар ретінде шығады, сондықтан ол өте ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Оны бүкіл отбасы үшін мерекелерге дайындауға болады, ал Рождество және қонақтар үшін Жаңа жыл сыйлықтарына салуға болады. Әлемнің түрлі ас үйлерінде зімбірлі печенье бар, мысалы, оны Швецияда жиі дайындайды, ол Pepparkakor деп аталады. Pepparkakor адамды бақытты етеді деген аңыз бар. Шведтер Рождество уақытында неғұрлым көп печень жесе, соғұрлым мейірімді әрі бақытты боласың дейді. Сондай-ақ Швецияда шағын ойын бар - имбир печенье кигізу. Алақанға печенье салып, тілек айту керек, алақанды қысу керек. Егер печенье үш бөлікке жарылса, онда тілек орындалады. Байқап көріңіз, осындай печенье дайындап, тілек айтыңыз!

Рождество печеньесін қалай пісіруге болады? Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз. Майды тоңазытқыштан бірден алуға болады. Бал сұйық немесе сірне алмастырыңыз. Дәмдеуіштердің барлығы балғын болуы тиіс, оларды арнайы жем-шөп қоспасына ауыстыруға болады.

Түбі қалың кастрюльге немесе сатейникке кәдімгі қант, қоңыр қант салып, бал мен су қосыңыз. Үнемі кедергі жасай отырып, қоспаны қайнауға дейін жеткізіңіз. Оттан алып тастаңыз. Қанттың екі түрі де толық еруі тиіс.

Қант қоспасына барлық дәмдеуіштерді, сары май мен соданы қосыңыз. Салмақ түсін аздап өзгертеді. Араластыра отырып, барлық ингредиенттерді ерітіңіз. Қоспаны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Келесі қадамда ұнды қамырдың шоғырлануын қадағалап, бөліп қосыңыз. Сіздердің ұндарыңыз маған қарағанда көп немесе аз кетуі мүмкін.

Суыған қоспаға ұн қосып, қамырды араластырыңыз. Қамырды шарға жинаңыз. Егер оны қолына тастайтын болса, қамыр шарға оңай жиналады, ал мұндай қамырмен жұмыс істеу қиын - ол қолына қатты жабысады. Қамырды таспаға орап, түнге немесе кем дегенде үш сағатқа тоңазытқышқа жинаңыз. Мұндай қамырды кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта бірнеше күн сақтай аласыз. Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан шығарыңыз. Шамамен 170 градусқа діңгекті қосыңыз.

Қамырдан кесектерді бұрап, әрқайсысын кезек бойынша пісіру үшін пергаментке салыңыз. Жоғарыдан басқа парақпен жабыңыз және қамырды екі табақтың арасына жайыңыз. Өте жұқа қабатқа жайыңыз, қағаздың жоғарғы парағын шешіңіз және печеньеге арналған кесінділермен әртүрлі фигураларды кесіңіз. Артық қамырды алып тастаңыз. Печеньесі бар қағазды антқа ауыстырып, қыздырылған духовкада шамамен 5-10 минут пісіріңіз. Өзіңіздің духовкаңызға бағдарланыңыз.

Дайын печеньенi қағаздан алып, суытыңыз. Ол өте қышқыл болып шығады (егер қамыр жіңішке жайылған болса). Оны шаймен, сүтпен, ыстық шоколадпен немесе грогпен және глинтвейнмен беріңіз. Жабық контейнерде мұндай печеньені көп күн сақтауға болады!