Қайнатпасы бар үшкір печенье

10 порция
40 мин

Терт печенье қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Сары май жұмсартылуы тиіс, сондықтан оны алдын ала тоңазытқыштан шығарыңыз. Майды ыдысқа салып, қант қосып, миксермен біртекті салмаққа дейін соғыңыз.

Алынған салмаққа жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Одан әрі соғуды жалғастырыңыз. Бір стақан ұн сеуіңіз. Бәрін араластырыңыз.

Соданы лимон шырынымен сөніңіз және қамырға құйыңыз.

Қалған ұнды сеуіп, қамырды араластырыңыз. Ұнның көлеміне емес, қамырдың қалыңдығына бағдарланыңыз, өйткені ұн құрамында белгіленген грамдардан көп немесе аз жұмсалуы мүмкін. Қамыр ақырында жабысқақ, тұтқыр, төзімді, ағымсыз болуы тиіс. Ең бастысы - ол жақсы жайылып, пішінін ұстап тұруы тиіс.

Қамырдың 1/3 бөлігін пленкаға орап, қатты болу үшін мұздатқышқа 15 минутқа жинаңыз және оны терекке сүрту оңай болады.

Қалған қамырды үстелде қалыңдығы 1 см қабатта жайыңыз, шамамен 20-30 см тікбұрыш шығуы тиіс, Қамыр бетке жабыспауы үшін арнайы кілемшені немесе бірден майланған пергамент жапырағын пайдаланыңыз.

Жайылған қоржынның шетін тік кесіңіз. Егер мұны бұрын жасамасаңыз, пергаментке ауыстырыңыз. Сонан соң тамаққа.

Қайнатпаны қамырға салыңыз. Менде қара қарақат бар. Ол осындай тестпен өте жақсы үйлеседі. Құйма, өрік, сүйексіз ала аласыз. Егер қайнатпаңыз сұйық болса, оны алдын ала манкамен, ұнмен араластыруға немесе крахмалмен пісіруге болады. Мен оны жасаған жоқпын.

Қамырдың үштен бір бөлігін мұздатқыштан алып, оны теректе сүртіңіз.

Ұсақталған қамырды қайнатпаның үстіне қойыңыз. Тамақты 180 минутқа 25 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қойыңыз. Өзіңіздің духовкаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз - сіздерде маған қарағанда көп немесе аз уақыт кетуі мүмкін.

Дайын бәлішті пештен шығарыңыз. Мен оны ыстық болғанымда бірден пеш шаршыларына кесіп тастадым. Тәбетіңе қуаныш!