Ачма екі ірімшік

8 порция
1 сағат 40 мин

Сары майды еріту.

Ірімшікті ірі торкада сүрту және араластыру.

Ұннан жасалған қамырды, 2 стақан жылы суды, жұмыртқа мен тұзды араластыру. Ол тік болуға тиіс, бірақ оны жіңішке домалату үшін тым көп емес.

Осылай.

Қамырды 9 бөлікке бөлу, (мен 6 қабат жасадым, пішінге енбедім) жұмыс бетіне ұн себу және бірінші бөлігін жіңішке биязыға жайып салу - жыртып алмауға тырысыңыз. Бірінші қабатты пісіру үшін маймен майланған пішінге салыңыз - ол шеттерінен ілінуі тиіс.

Түбі кең үлкен кастрюльде қамырды қайнату үшін суды қайнату керек. Қайнаған суға тұз бен өсімдік майының қасығын қосу керек. Кранның астына суық су салынған ыдысты қою. Жайылған қамырдың екінші қабатын өте ұқыпты алып, қайнаған суға 1-2 минутқа түсіру керек.

Қамыр пісірілгеннен кейін, оны дуршлагпен ұқыптап, суық су салынған ыдысқа түсіру керек. Шығарып, таза сүлгіге салу - құрғап қалуға жол беру.

Содан кейін қабыршаққа бүтіндей салып, қатпарларды біркелкі бөлу керек. Қамыр қабатын қылтамырмен ерітілген маймен майлау керек. Мен қамырды керегінше жіңішке домалатқан жоқпын. Бұл менің қателігім.

Қамырды жайып, пісіру, салқындату, кептіру, салу және майлау рәсімін қайталау. Әр қабатқа сүртілген ірімшік себеміз. Қамырдан қатпар жасауды ұмытпаймыз!

Ең жоғарғы қабатты басқалардан артық болатындай етіп жайып, қайнатпау керек, жай төсеу керек.

Қамырдың төменгі қабатын пішіннің шетінде пышақпен кесу, ал үстіңгі қабатын пышақтың көмегімен ұқыптап толтыру керек.

Найманы тең шаршы бөліктерге кесу, содан кейін қалған сары маймен толтыру және қамырдың жоғарғы қабатын маймен майлау. Пішінді тоңазытқышқа 30 минутқа қою.

Жалаңаш қабығы пайда болғанға дейін 180 гр. дейін қыздырылған духовкада чеманы пісіру, 40 минут. Ыстық беру.

Тәбетіңе қуаныш!