Ағылшын рождестволық пудингі

4 порция
6 сағат

Пудингке арналған ингредиенттерді дайындайық. Қалауыңыз бен талғамыңыз бойынша құрамды кеңейтуге, азайтуға немесе өзгертуге болады. Кейбір рецептілерде пудингке ұсақталған көкөністер, жемістер, жаңа піскен жидектер қосылады, бірақ бұл дәмді іс. Ең бастысы, алдын ала дайындау керек құрғақ жемістердің болуы.

Кептірілген жемістерді жуамыз, суды ағызамыз және оларды алкогольді ішімдікке салып, коньякта, түнге жібітеміз.

Грек жаңғақтарын менің қолыммен кептіреміз, микротолқында кептіреміз және ұсақ жартастармен немесе кофемолкамен ұсақтаймыз.

Ыдысқа жұмсартылған сары май саламыз. Қант қосамыз. Біртекті массаны алғанға дейін оларды бірге соғамыз.

Тауық жұмыртқаларын қағамыз, миксер немесе қол гүлшоғырының көмегімен қайта соғамыз.

Сүтте балды ерітеміз, егер бал қанықса, оны су моншасында ерітуге немесе жылы сүтке араластырып, салқындатуға болады.

Бал-сүт қоспасын жұмыртқа-майлы ыдысқа құйамыз. Сол жерге өсімдік майын құйып жатырмыз. Қыртыс пен ванилин, балғын бадам, имбирь ұнтағы мен тұз қосамыз. Себілген ұнды себеміз, салмақты қайта араластырамыз, қамыр қаймақ ретінде консистенциялануы керек.

Ақ нанды ұсақтап, кешегі нанды пайдаланған дұрыс.

Қамырға коньякта жібітілген кептірілген жемістерді, кептірілген жемістерді сулаған коньяктың қалдықтарын саламыз, сол жерге құямыз. Нан ұнтақтарын, ұсақталған грек жаңғақтарын қосамыз. Қамырды араластырамыз. Өте тығыз және қалың салмақ болуы тиіс.

Отқа төзімді пішінді фольгамен жауып, оны сары маймен майлаймыз.

Пудингке арналған массаны қасықпен саламыз. Іші бос болмауы үшін оны қасықпен тығыз шаяды.

Пішінді жоғарыдан фольгамен созамыз. Пішінді қайнаған суы бар кастрюльге қоямыз. Су оның биіктігінің төрттен бір бөлігін ғана жабуы тиіс. Отты ең аз мөлшерге дейін азайтамыз және томим пудингті шамамен 5 сағат (оның мөлшеріне және ингредиенттердің санына байланысты). Суды мезгіл-мезгіл құю керек.

Пудингті қалыптан шығарамыз, оны коньякпен сіңіреміз. Оны бір тәулікке суық жерде қалдырамыз. Үстелге қант пудрасын себіп береміз. Тәбетіңе қуаныш!