Какаодан жасалған классикалық брауни

6 порция
30 мин

Брауниге арналған қамырға кез келген жаңғақ, жидек немесе құрғақ жемістер қосуға болады.

Какаодан классикалық брауни қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Какао-ұнтақты табиғи, қоспасыз алыңыз, Нечвик түріндегі сусын жарамайды. Егер қатты тәттіні ұнатпасаңыз, қант мөлшерін азайта аласыз. Ақ қанттың орнына қоңыр қант аласыз, онда брауни карамель дәмін алады.

Сары майды ең сапалы, табиғи, МемСТ-ға сәйкес, өсімдік қоспаларынсыз алыңыз. Оны кез келген қол жетімді тәсілмен ерітіңіз. Мен микротолқынды ерітіп жібердім. Басқа тәсілдер туралы рецепт соңында оқыңыз.

Қамырға арналған ыдысты алыңыз және оған ерітілген майды құйыңыз. Қант сеуіп, гүлшоғырымен араластырыңыз. Жылы майда қант тез ери бастайды.

Жұмыртқаны майға салыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс. Салмақты біртектілікке дейін қайта араластырыңыз. Бұл рецептіде кәдімгі қол гүлшоғырын қолдану жеткілікті, бұл дайындау процесін әлдеқайда жеделдетеді және жеңілдетеді.

Тұздың шеміршегін қосыңыз - ол дәмді күшейткіш ретінде қызмет етеді. Ұн мен какаоны сорыңыз. Осымен сіз оларды ықтимал қоқыстан арылтып қана қоймай, топырақты бұзып, оттегімен толтырыңыз, бұл пісіруді ауаға айналдырады.

Қамырды толық біртектілікке дейін араластырыңыз. Консистенция бойынша ол қалың қаймақ сияқты болады. Егер қамыр қалың болса (бұл ұнның сапасына байланысты болады), онда оны аз мөлшерде жылы сүтпен араластырыңыз.

Пісіру үшін қолайлы пішінді алыңыз. Бұл рецепт үшін кез келген ыстыққа төзімді пішін келеді. Егер силикон пішінін қолдансаңыз, оны маймен майлаудың қажеті жоқ. Ал металл, қыш немесе шыны ыдыстарды пісіру жанбауы үшін өсімдік майымен аздап майлаған дұрыс. Қамырды қалыпқа салып, күрекпен біркелкі бөліңіз.

Алдын ала 190 ° С дейін қыздырылған, жоғарғы низ режимі, 10-20 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты көптеген факторларға байланысты. Пішіннің өлшемі, духовканың ерекшеліктері және сіздердің артықшылықтарыңыз. Өнімнің осы саны үшін ең жақсы 15 * 15 см нысаны келеді, Әдетте брауни аяғына дейін пісірілмейді - оның ішінде ылғалды болуы тиіс. Бірақ егер сіз мұндай пісіруді ұнатпасаңыз, оны құрғақ тіс тазалағанша ұзағырақ пісіріңіз.

Мен қордың түрі бойынша брауниді жақсы көремін ғой - іштегі сұйық ортасы шығатын кезде. Өзіңіздің талғамыңыздан қараңыз. Дайын брауниді квадраттарға кесіп, үстелге жіберіңіз. Оған жылы күйінде мұзды ванильді балмұздақтың шары жақсы келеді - ол соус сияқты болады. Суыған брауниді ерітілген шоколадпен суаруға болады. Тәбетіңе қуаныш!

Ұн рецептіде көрсетілгеннен көп немесе аз болуы мүмкін деп дайын болыңыз. Ұн мөлшеріне емес, қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз. Қателерді болдырмау үшін ұн мен оның қасиеттері туралы оқыңыз!

Пісірудің жоғарғы қабаты сәл жылтыраған кезде, оның дайындығын тексеріңіз: ағаш шүмекпен бірнеше жерге тығыңыз, егер шүмек құрғақ шығатын болса, пішінді (немесе қарақұмықты) үрмелі шкафтан алуға болады.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Сары майды микротолқында немесе су моншасында ерітуге болады. Микротолқындағы сары майды қалай ерітуге болады? Қыздыру кезінде май шашырап кетпеуі үшін май құйылған ыдысты қағаз сүлгімен жабыңыз. Майды ең төмен қуатта немесе еріту режимінде еріту керек. Басында бес секунд жетеді. Одан әрі, егер май әлі ерімеген болса, 5 секундты қайта орнатып, микротолқынды іске қосыңыз. Қажет нәтижеге дейін процесті бірнеше рет қайталаңыз. Су моншасындағы майды қалай ерітуге болады? Әр түрлі диаметрлі екі сыйымдылық қажет болады. Үлкен жерге су құйып, плитаға қойыңыз. Аз сыйымдылықты жоғарыдан судың жартысына тиейтіндей етіп орнатыңыз. Оған кесектерге кесілген майды салыңыз. Қайнаған судың әсерінен май ери бастайды. Процесті жылдамдату үшін майға сәл кедергі келтіріңіз. Май бөлшектері толық еріген соң ыдысты плитадан алып тастаңыз.