Сәбізі бар десерт

12 порция
1 сағат 15 мин

Барлық ингредиенттерді «Сәбізі бар тоғай» деп аталатын құлпынай бар ерекше брауни дайындау үшін дайындаймыз.

Ащы шоколадты шағын кесектерге, сары майды да кішігірім текшелермен кесеміз. Дайындалған өнімдерді шөмішке салып, баяу отқа жағамыз.

Шөмішті оттан алып, қант себіп, араластырамыз. Шөмішті отқа қайта қойып, үнемі араластырып, қант толық ерігенше дайындаймыз. Массаны аздап суытып жібереміз.

Салмақ аздап суығаннан кейін тауық жұмыртқасы мен сарыны қосып, араластырамыз.

Содан кейін елек арқылы електелген бидай ұны мен какао қосамыз, шоколад массасын біртекті салмақ алғанға дейін күрекпен араластырамыз.

Пішінді наубайхана қағазымен толтырамыз, қамырды қойып, қыздырылған духовкада 25-30 минут бойы пісіреміз.

Дайын брауниді жеммен майлаймыз. Қарақат немесе қарақат қолданған дұрыс, өйткені бұл жемдердің түсі күңгірт, бұл «жерді» елестетеді. Жарқын түсті жемдер бұл әсерді бұзады. Десерт неғұрлым ұқыпты көрінуі үшін браунаның шеттерін пышақпен ұқыпты кесу.

Жаңғақ тәрізді қара печеньені ажыратамыз, пышақтың көмегімен кремді толтырып, ұсақтаймыз. Ұсақталған печеньемен брауниді себеміз.

Бу моншасында ақ шоколадты ерітеміз. Бояғышты қосып, шоколадты тар бокалға салып араластырамыз. Жуылған және кептірілген құлпынайды ағаш шпажкаға салып, ерітілген шоколад салынған стақанға саламыз. Артық шоколадты ағызып, жидектерді пергаментті қағазға саламыз. Шоколадты бөлме температурасында қатайтуға рұқсат етеміз.

«Сәбізді» «жерге» ұқыпты орнатамыз. Бәлішті шәйге салып, сәбізі бар жердің шағын бөліктеріне кесеміз.