Өрік пен құйылған жеміс бәліші

6 порция
1 сағат 20 мин

Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқа мен сары май бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оларды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Сары майды сыртынан ғана емес, ішінен де толық еруі үшін 2-3 сағатта алған дұрыс. Мен кешке дейін май алып келемін. Ұнды жоғары сұрыпты пайдаланыңыз.

Жұмыртқаны қанттан қосып, миксермен үлпек көбігіне дейін соғыңыз. Қалаған жағдайда кәдімгі қанттан басқа тағы 1/2 дана ванильді қант қосуға болады.

Бөлме температурасындағы жұмсақ сары май қосып, қайта соғыңыз. Біртектілікке қол жеткізу үшін ұзақ уақыт ұрып-соғудың қажеті жоқ - бәрібір сіз оған қол жеткізе алмайсыз, ал жұмыртқаны қатты ұсақтай аласыз және қамыр керегінше көтерілмейді.

Ұнды қопсытқышпен араластырып, тікелей қамырға салыңыз. Бәрін миксермен аз жылдамдықта араластырыңыз.

Жұмсақ жанталасқан біртекті қамыр шығуы тиіс.

Толтыру үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кез келген жемісті алма, алмұрт, шабдалы, нектарин дәміне қарай пайдалана аласыз. Мен өрік пен ағызып алғанмын. Мен, өріктерден басқа, қышқылға арналған құймаларды да алдым. Барлық жемістерді мұқият жуып, кептіріңіз.

Қантты корицамен араластырыңыз.

Өріктерді екіге бөліп, сүйектерін алып тастаңыз. Жемістерді жарты түріне қалдыра аласыз немесе оларды ширектеп кесе аласыз.

Құюдан сүйектеріңізді алып тастап, жұмсақтарыңызды үлестермен кесіңіз.

Қамырды пергаментпен жабылған және өсімдік майымен майланған пісіруге арналған пішінге салыңыз. Пішіннің диаметрін 20-дан 26 см-ге дейін пайдалана аласыз. Пішіннің диаметрі қаншалықты аз болса, бәліштің диаметрі соғұрлым жоғары болады. Менің диаметрім 20 см.

Ерітінділер мен өріктерді қамырға салыңыз. Жеміс қоспасын жоғарыдан біркелкі себуге немесе белгілі бір өрнек жасауға болады.

Жемістерді жоғарыдан қантпен қантты қосып себіңіз. Бәлішті 180 ° С дейін қыздырылған духовкаға 40-45 минутқа қойыңыз. Дәл уақыт сіздердің духовкаларыңыздың ерекшеліктеріне байланысты. Егер жеміс-жидектер қараңғылай бастаса, ал қамыр әлі дайын болмаса, пішінді фольгамен жабыңыз.

Дайын бәлішті пештен алып, сәл салқындатып, үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!