Пеште қатпарланған қамырдан жасалған картоп және тауық салынған тауық

10 порция
2 сағат

Қатпарлы қамырдан тауық қалай жасалады? Дайындау алдында қатылған қамырды мұздатқыштан шығарыңыз, ол ерітіліп үлгеруі үшін. Дайындауды бастауыштан бастаңыз. Қалай толтыру керек? Бірінші түлігі - пияз салынған картоп пюресі. Пиязды тазалап, ұсақ текшелерге кесіңіз. Табаны шағын отпен қыздырып, үстіне өсімдік майын құйыңыз. Пиязды салыңыз. Ашықтыққа дейін бірнеше минут араластырғанда оны қуырыңыз.

Картопты жуыңыз, тазалаңыз және таза сумен кастрюльге салыңыз. Ортаңғы отқа қойыңыз, қайнауға жеткізіңіз, тұз қосыңыз. Отты азайтып, картопты дайын болғанша, 25 минут пісіріңіз. Пышақтың ұшымен дайындықты тексеріңіз - ол түйнекті оңай тигізуі тиіс. Картоптан суды ағызыңыз, содан кейін оны итергішпен есіңізге алыңыз.

Картопқа қуырылған пиязды қосыңыз. Араластырыңыз. Алғашқы толтыру дайын.

Пісірілген жұмыртқадан және жасыл пияздан екінші түлікті дайындаңыз. жұмыртқаларды қайнатыңыз, оларды салқындатыңыз, содан кейін тазалаңыз. Жұмыртқаны кішігірім кесіңіз. Жасыл пиязды мұқият жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ кесіңіз. Жұмыртқалар мен жасыл пиязды қосыңыз, тұздаңыз. Араластырыңыз. Екіншісі дайын.

Үшінші толтыру - бұл қайнатылған тауық емшегі. Тауық емшегін қалай пісіруге болады? Кастрюльдегі суды қайнатуға жеткізіңіз, оған етті түсіріңіз. Тұз қосыңыз. Тауықты аз отта әлсіз қайнаған кезде 30 минут пісіріңіз. Дайын кеудені салқындатыңыз, етті сүйектен бөліңіз және кішігірім бөліктермен кесіңіз. Дәміне қарай бұрыш пен дәмдеуіштер қосуға болады. Толтыру дайын.

Құймалар арасындағы қатпар ретінде құймаларды дайындаңыз. Қамыр үшін сүтті, өсімдік майын, ақуызды (сарыны майлау үшін қалдырыңыз), соданы, тұзды, қант, ұнды араластырыңыз. Өнімдерді гүл шоғымен соғыңыз. Сұйық біртекті қамыр шығуы тиіс.

Жақсы қыздырылған табада құймақтарды екі жағынан қуырыңыз. Қажет болған жағдайда табаға аздап өсімдік майын құюға болады. Менде сиырға қарсы таба бар, сондықтан май қоспай қуырамын. Менің үш құймағым болды. Бізге осыншама талап етіледі.

Мұздатылған қабатталған қамырды аздап жайыңыз. Одан құймаққа қарағанда диаметрі аздап үлкен шеңберді кесіңіз.

Бәлішті жинаңыз. Бірінші қабатта пияз қуырылған картоп пюресін салыңыз.

Оны құймақпен жабыңыз. Аздап қысыңдар.

Келесі қабат - жасыл пиязы бар жұмыртқа.

Үстіне тағы да құймақ салыңыз.

Үшінші қабат - қайнатылған тауық.

Оны да құймақпен жабыңыз.

Қабатталған қамырдың екінші жартысын жоғарыдан барлық қабаттарды жабуға жететіндей етіп жайыңыз. Қамырмен бәлішті жабыңыз. Артық пышақпен немесе қайшымен кесіңіз. Жиектерді қорғаңыз. Қамыр қалдықтарынан түрлі әшекейлер жасаңыз.

Бәлішті құйылған сарымсақпен араластырыңыз. Тауықты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз. Бұл уақыт жеткілікті, себебі толтыру дайын. Тек қамырдың пісіп-жетілуін күту керек. Дайын тауықты сәл суытып, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!