Тауық және картоп қосылған духовкадағы тауық

8 порция
1 сағат 30 мин

Тауық пен картопты пеште жылдам тауық қалай жасалады? Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Айран кез келген майлылықта алынады. Менің 2, 5% -ым бар.

Сары майды ерітіңіз және салқындатыңыз.

Ыдыста бөлме температурасындағы айранды, соданы, тұзды қосып, араластырыңыз. Айран қатты көбейе бастайды, ауа көпіршіктері пайда болады. Соданы қосқаннан кейін салмағы 2-3 есе артатындықтан, ыдысты осы сәтті ескере отырып таңдау қажет.

Айранға ерітілген майды құйып, тез араластырыңыз. Қамырды айранмен соданың реакциясы аяқталғанша тез араластыру керек.

Ұнды сорып, қамырға бөлшектеп себіңіз. Қажет болған жағдайда аздап тағы да ұн қосып, жұмсақ икемді аздап жабысқақ қамырды араластырыңыз. Ұнның сапасына, айранның ылғалдылығына байланысты сізге ұн көп немесе аз болуы мүмкін.

Сондықтан ең алдымен тест консистенциясына назар аударыңыз. Қамырды артық ұнмен қағуға асықпаңыз, әйтпесе ол қатты болады.

Қамырды ас пленкасына немесе пакетке орап, мұздатқышқа 30 минутқа жинаңыз.

Қамыр салқындатылғанша, толтыруды дайындаңыз. Толтыруға дәмі бойынша көк және 1-2 ұсақталған сарымсақ тісін қосуға болады. Көрсетілген дәмдеуіштерден басқа дәмдеуіштеріңізді де қосуыңызға болады. Осыған ұқсас бәлішті басқа ет түрлерінен - шошқа етінен, сиыр етінен немесе күркетауықтан дайындауға болады.

Тауық филесін жуыңыз, кептіріңіз, кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Картопты тазалап, кішігірім кесектермен кесіңіз. Картопты неғұрлым кішірек кессеңіз, ол тез піседі. Мұндай бәліштердегі ең үлкен проблема әдетте ет пен қамыр пісіріледі, ал картоп шикі болып қалады. Әсіресе, крахмалы аз картоп таңдалса. Жағдайды ұсақ тілікпен түзетуге болады. Сондай-ақ картопты алдын ала жартылай дайын болғанша қайнатып, содан кейін кесіп алуға болады.

Пиязды тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз. Егер сіз немесе балаларыңыз пиязды бәліште ұнатпайтын болсаңыз, оны мүлдем қоспауға болады.

Тауық, картоп және пиязды қосыңыз.

Бәрін тұздап, қайырып, араластырыңыз.

Салқындатылған қамырдан төртінші бөлікті бөліп, бір жаққа қалдырыңыз. Қамырдың көп бөлігін ұн себілген үстелде тегіс шеңберге жайыңыз.

Жайылған қамырды пісіру үшін маймен майланған пішінге қойып, биік ернеулерді қалыптастырыңыз.

Қамырға толтыруды қойып, жарыңыз. Үстіңгі жағына сары майдың кесектерін салыңыз.

Қалған қамырды диаметрі ажыратылатын пішіннен сәл кіші шеңберді жайыңыз. Оны қаптаманың үстіне қойып, жиектерін бекітіңіз.

Бәліштің ортасында будың шығуы үшін кішігірім тесік жасаңыз. Егер сізде аздап қамыр қалса, одан бәліштің әшекейін - жапырақтар, гүлдер және т. б. жасауға болады.

Енді бәліштің бетін майлау үшін бәрін дайындаңыз.

Сарыны сумен жалғастырып, шанышқымен біртектілікке дейін соғыңыз.

Бәліштің бетін сары сары түспен араластырыңыз. Тауықты 180 ° С-та 50-60 минут бойы пісіріңіз. Егер бәліш қабықпен жабыла бастаса, ал іші әлі дайын болмаса, оны фольганың қос парағымен жабыңыз. Тәбетіңе қуаныш!