Сүзбе ірімшігі бар сәбіз кексі

10 порция
1 сағат 30 мин

Барлық қажетті құрамдастарды тізім бойынша дайындаңыз. Сүзбе ірімшігін Филадельфия немесе Альметте алыңыз.

Алдымен толтырыңыз. Ыдыстарда сүзбе ірімшігін жұмыртқамен, ванильді қант пен жүгері крахмалымен араластырыңыз. Ванильді қантты ванилинмен (пышақтың ұшында) ауыстыруға болады. Егер ванилинді қажет болғаннан артық тастаса, пісірудің дәмі жанады. Жүгері крахмалын картоппен ауыстыруға болады, бірақ оны жүгері крахмалынан екі есе аз алыңыз.

Енді қамырды араластырыңыз. Сәбізді ашық қызғылт сары және шырынды алыңыз. Оны щетканың көмегімен жуыңыз және пышақпен немесе көкөніс тазалағышпен тазалаңыз. Өлшеңіз. Шамамен 350 г болуы тиіс.

Ұсақ теректе сәбіз сүртілді.

Лайықты көлемдегі ыдыста қайнатылған сәбізді бадам ұнымен, қантпен араластырыңыз (немесе термиялық өңдеуден қорықпайтын қант алмастырғышты алыңыз). Бадам ұнын өз бетінше қалай жасау керек? Шикі бадам қайнаған суды құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Суды ағызыңыз. Былғарыдан тазалаңыз. Оларды t 5 кезінде пеште 100-150С минут бойы кептіріңіз. Жанып кетпеуі үшін жаңғақты аударуды ұмытпаңыз. Кофемолканың көмегімен ұнға салқындатып, ұнтақтаңыз.

Бидай ұнын қопсытқышпен бірге пісіріп, қамырға қосыңыз. Қопсытқышты содаға ауыстыруға болады (1 шайн. 3% өтелген сірке суы. Тазартылған өсімдік майы мен жұмыртқаны қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз. Ұнның қасиеттері өзгеше екенін ескеріңіз, сондықтан оны рецептіде көрсетілгеннен сәл артық немесе аз алу қажет болуы мүмкін. Қамырдың қалаған консистенциясына бағдарланыңыз.

Қамыр қарақат тәрізді едәуір қалың болуы тиіс.

Кекстерге арналған пішінді сары маймен араластырып, аздап бидай ұнымен себіңіз. Қамырдың жартысын құраңыз. Менде ортасында тесігі бар силикон пішіні бар, сіз кез келген ыстыққа төзімді дөңгелек немесе тікбұрышты сыйымдылықты ала аласыз. Егер пішіні силиконды болмаса, бәліштің жабыспауы үшін оны майланған пергаментті қағазбен жабыстырыңыз.

Сүзбе массасын үлестіріңіз. Үстіңгі бетін силикон күрекпен тегістеңіз.

Үстіне қалған қамырды қойыңыз. Алдын ала (пісіру басталғанға дейін 10-15 минут бұрын) духовканы 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Кексті шамамен 60 минут пісіріңіз. Әрбір духовка әртүрлі пісіріледі, сондықтан пісіру уақыты мен температурасын өзгерту қажет болады. Техникаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Пісіру дайындығын қалай тексеруге болады? Жоғарғы жағы жылтыраған кезде ағаш тісті тазалағышпен бірнеше жерден тігіңіз. Егер таяқ құрғақ болса, онда дайын.

Үрмелі шкафтан кексті пішінді алыңыз. Оны толығымен суытып жіберіңіз.

Суытылған бәлішті қалыптан жалпақ тағамға немесе бөлшектеу тақтайшасына ауыстырыңыз. Төңкеріп, екі қоржынға бөліңіз. Глазурьді дайындаңыз. Бұл үшін жеке ыдыста қант пудрасы бар сүзбе ірімшігін гүл шоғымен немесе миксермен араластырыңыз.

Кекстің үстіне шикі глазурьмен бояңыз. Кондитерлік сепкішпен сусындатыңыз. Қарақат жидегімен (немесе кез келген басқа жидектермен немесе жемістермен) безендіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Өте дәмді болды!