Неміс кексі

24 порция
3 сағат 10 мин

Қайыңды дуршлагқа саламыз, ағынды судың астын жуамыз, судың ағуына жол береміз, содан кейін қаптамаға тегіс қабатпен орналастырамыз. Қыздырылған пешке 50 градусқа дейін жібереміз, 10 минут ішінде кептіреміз. Ашытқыны пиалаға алдын ала ашытып қоямыз және алкоголь құйып, 10 минутқа қалдырамыз. Сол уақытта ұнды табаға елейміз, ортасына тереңдетеміз, жылы сүт пен алкоголь-ашытқы қоспасын құйып, араластырамыз, қант, мускат жаңғағының қылтасын себеміз және жұмсартылған сары май қосамыз, қамырды араластырамыз. Қамыр жұмсақ болып шықты, қолына жабыспайды. Оған мейіз саламыз және ол барлық қамырға біркелкі бөлінгенше орнығуды жалғастырамыз. Қамырды қақпақтың астындағы жылы жерде қалдырамыз, ол шамамен бір сағатқа созылады. Бадал мен ащы бадам блендерде ірі көлемде ұсақтаймыз. Сары майды сұйық күйге дейін ерітеміз. Антеннаны пергаментпен төсейміз, қамырды екіге бөлеміз, қамырдан батондарды қалыптастырамыз, пышақтың көмегімен қаптаманың бетінде жасайды. Бетін ерітілген сары маймен майлаймыз, шабылған бадам себеміз және алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жібереміз. Бір сағат бойы пісіреміз. Қантты балғамен корицамен араластырамыз, сары майды ерітеміз, кекспен қаптаймыз, сары маймен суарамыз және қант пен табақшаның қоспасын себеміз. Мерекелік кекс өзінің теңдессіз талғамымен қуантуға дайын. Тамақтаныңыз!