Құмсыз бәліш

8 порция
2 сағат

Құмсыз бәлішті қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Алдымен құм негізі үшін. Сары майды МЕМСТ-қа сәйкес сапалы, табиғи, өсімдік қоспаларынсыз таңдаңыз. Дайындау басталғанға дейін 30 минут бұрын майды қатыру үшін мұздатқышқа түсіріңіз - оны теректе сүрту жеңілдейді.

Табақшаны алып, оған ұн салыңыз. Бұл ықтимал қоқысты жинап қана қоймай, ұнды оттегімен байытып, пісіруді ауаға айналдырады. Ұнға қопсытқышты төгіңіз, оның біркелкі бөлінуі үшін жақсы араластырыңыз.

Мұздатқыштан май шығарыңыз. Оны ұн салынған табаға салынған ірі терекпен сүртіңіз. Қолыңызда май ерімеуі үшін, оны ұнға орап тастаңыз, осылайша сүртуге ыңғайлы болады. Содан кейін майлы ұнды қолыңызбен ұнтақ күйіне дейін ажыратыңыз.

Қантқа қант қосыңыз, мен дәм теңгерімі үшін әрқашан тұздың қылын себемін. Жұмыртқаны соғыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс. Қамырды араластырыңыз.

Ол тез арада комокқа жиналады. Бұл болған соң, араластыруды тоқтатыңыз - құм қамыры ұзақ уақыт араластырылмайды, ол одан қатты болады. Қамырды тоңазытқышқа жарты сағатқа жинаңыз.

Қамыр салқындатылған кезде сүзбе толтырмасын дайындаңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Сүзбе мен қаймақты кез келген майлылықта алыңыз - десерттің калориясы осыған байланысты болады. Сүт өнімдері жаңа піскен, табиғи, өсімдік майларын алмастырусыз таңдаңыз.

Бір табақ алыңыз, ішіне сүзбе салыңыз. Жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз. Ақуызды алып тастаңыз, ал сарыны сүзбеге қосыңыз. Оған қаймақ салып, қант, манка және ванилин себіңіз. Ванилинмен ұқыпты болыңыз - көп мөлшерде ол жанады. Пышақтың ұшына біршама қойыңыз.

Барлық ингредиенттерді толық біртектілікке дейін араластырыңыз. Менде жұмсақ, паста тәрізді сүзбе бар еді, мен толтыруды қасықпен араластырып қойдым. Егер сүзбе ірі және құрғақ болса, блендерді пайдаланыңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Пісіру үшін пішінді алыңыз. Пішінін майлаудың қажеті жоқ, қамырда май көп, ол жабыспайды. Қамырдан қалыңдығы бірдей пластинкаларды кесіп, пирог негізінің түбі мен ернеуін қалыптастырыңыз.

Сүзбе қаптамасын негізге салыңыз. Духовканы 180 ° С температураға дейін қыздырыңыз. Оған бәлішті қойып, жеңіл алтынға дейін 20-30 минут пісіріңіз. Уақыт сіздердің духовкаларыңыздың мүмкіндіктеріне байланысты болады.

Пісіру уақытының аяқталуына бес минут қалғанда пісірмей дайындай бастаңыз. Ол үшін ақуыздарды үлкен айналымдағы миксермен қағып, оларға біртіндеп қант пудрасын қосыңыз. Дәл пудраны пайдаланыңыз, өйткені қант кристалдары еріп үлгермейді, содан кейін тістерінде қылқырайды. Белоктарды мықты, тұрақты шыңдарға дейін соғыңыз.

20 минут өткенде және бәліш сөнгенде оны пештен шығарыңыз, қыздыруды өшірмеңіз. Бәліштің үстіне қағылған ақуыздарды салыңыз, қасықпен әдемі өрнек жасай аласыз.

Бәлішті 15 минутқа пешке қайта қойыңыз. Безе жансыздануы керек, бірақ тым қатты емес, оны қадағалаңыз. Бұл болған кезде, бәлішті алып, толық суытыңыз.

Пішіннен бәлішті босатып, әдемі тағамға салып, үстелге апарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!