Мысырлық фытыр бәліші

12 порция
4 сағат

Қамыр үшін үлкен табаққа жұмыртқа салыңыз. Тұз бен қант қосыңыз.

Бәрін гүл шоғымен сәл қағыңыз.

Жылы сүт қосыңыз.

Ашытқыны ашытып, бәрін жақсы араластырыңыз.

Порциямен (4-ке кіру) ұнды елеңдетіңіз.

Сөйтіп басыңыздар.

Қамыр барған сайын қалың болады.

Сабақтың соңында қамырды үстелге қойып, қолыңызбен жақсы араластырыңыз.

Қамырды екіге бөліңіз. Қалыңдығы шамамен 3 мм шеңберге жайыңыз.

Майды ерітіңіз (немесе жай ғана жылы ас үйде жұмсартыңыз) және оларға қамыр қабаттарын майлаңыз.

Қаптап, өкінбеңіз. Круассандар үшін қамыры 50-ден 50-ге дейін болатын май пайдаланылады, мысалы.

Әрбір қабатты рулетке ораңыз.

Әрбір рулетті салғышқа ораңыз.

Салғышты тағамға салыңыз.

Пленкамен орап, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа жинаңыз.

Қамыр демалып жатқанда кремді дайындаңыз. Ол үшін табаға (немесе сатейникке, плитаға қоямыз) жұмыртқаны сындырып, қант пен крахмал қосыңыз.

Гүлшоғырымен жақсы араластырыңыз.

Жылы сүтті, порцияларды қосып, үнемі араластырыңыз.

Сөйтіп кремде қылыш болмайды.

Плитаға қойып, қалыңдағанша пісіріңіз.

Кремде ұнтақ болмауы үшін қайнату кезінде кремді гүл шоғымен үнемі және күшті араластырыңыз. Егер үлгермегеніңізді көрсеңіз, стейникті көтеріп, салмаққа араластырыңыз. Тегіс крем қымбат.

Салқындатқышты тоңазытқыштан алыңыз.

Оларды дөңгелек қабаттарға жайыңыз. Біріншісі - пішінінің өлшемі бойынша, екіншісі - 5-8 сантиметрден артық.

Пішіннің түбіне кіші қабат қойыңыз. Егер пішіні силикон болмаса, оны сары маймен майлаңыз.

Қамырға барлық кремді салыңыз.

Тегіс қабатпен бөліңіз.

Үлкенірек қамырдың екінші қабатын алыңыз.

Оларға кремді жабыңыз, ал шеттерін төменгі қабаттың астына бұраңыз.

Бәлішті майлау үшін сүтпен сарыны араластырыңыз.

Бәлішті шанышқымен қаптап, сарымсақпен араластырыңыз.

Ыстық духовкада пісіріңіз - 180 градус және 30-40 минут.