Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Духовкадағы қызыл балығы бар бәліш

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Бәліштер

8 порция
1 сағат 10 мин

Жұмыртқа - 1 дана; Су - 1 үстел. - дәмі бойынша: Сары май - 50 г. Қопсытқыш - 0.25 шай. - 125 гр. Қызыл балық - 270 гр. Жұмыртқа - 1 дана - дәмі бойынша, кілегей - 100 мл. Қатты ірімшік - 25 гр. Моцарелла - 35 гр. Базилик - 0.3 чайн.л., итальяндық шөптер - 0.3 чайн.л.

Қызыл балығы бар құм қамырынан бәліш қалай жасалады? Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сары майды жұмсақ болуы үшін алдын ала алыңыз.

Ұнды қопсытқышпен араластырып, көлеміне сай келген ыдысқа салыңыз. Елеу ұнды оттегімен толтырады және қамыр неғұрлым нәзік және шашыраңқы болады.

Еленген ұнға жұмсақ сары май салыңыз. Бәрін тезірек ұсақтап тастаңыз.

Жұмыртқаны тұзбен және суық сумен біртектілікке дейін соғыңыз.

Ұрған жұмыртқаны май-ұн қоспасымен қосыңыз. Алдымен қасықпен араластырыңыз, содан кейін қамырды қолыңызбен тез араластырыңыз.

Қамыр жұмсақ, төзімді, қолына жабыспайтын болып шығады.

Диаметрі 18-20 см пісіруге арналған пішін түбін пергаментпен жапсырыңыз. Қамырды биіктігі 3-4 см ернеулерді қалыптастыра отырып, пішіннің түбі мен бүйіріне бөліңіз.

Толтырыңыз. Тері мен сүйектен алдын ала тазартылған семга алдым. Кез келген қызыл балықтың сүбесі келеді. Сондай-ақ ірімшіктің кез келген түрін пайдалануға немесе қандай да бір түрмен шектелуге болады.

Балық филесін кішігірім текшелермен кесіңіз. Тұздаңыз, базилик пен итальяндық шөптерді қосыңыз, араластырыңыз. Балыққа қолайлы кез келген дәмдеуіштерді қалауыңызша пайдаланыңыз. Тұз қосылған кезде ірімшіктің дәмін ескеріңіз.

Ірімшік ірі терекке тартылды.

Жұмыртқаны кілегеймен біртектілікке дейін соғыңыз.

Алынған қоспаға ерітілген ірімшікті салыңыз, араластырыңыз.

Кілегей құйманы дайындалған балықпен қосыңыз, жақсы араластырыңыз.

Қамыры бар пішінді тоңазытқыштан алыңыз. Қамырды толтырыңыз.

Бәлішті алдын ала қыздырылған 180С дейін 30 минут пісіріңіз. Егер бәліштің шеттері күңгірттеніп, құйманың шоғырлануы тығыз болса, онда бәліш дайын болады. Пісіру уақыты мен режимі өзгеше болуы мүмкін. Өз духовкаңыздың жұмысына бағдарланыңыз.

Дайын бәлішті аздап салқындатыңыз, порциялық кесектерге кесіңіз және беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!