Қан шұжығы бар бәліш

6 порция
2 сағат

Алдымен қамырмен айналысайық, Терең табаға ұнды төбешікпен елейміз, қолымызбен аздап тереңдетеміз және өсімдік майымен су құйамыз. Қамырды жұмсақ болып, қолына жабыспайтындай етіп тұздаймыз және араластырамыз. Қамырды қамырға домалатып, тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа жібереміз. Енді кеудемізді, пиязды, картопты және қан шұжығын кішігірім текшемен кесеміз. Сондай-ақ майоранды ұсақ кесеміз. Табаға смалец саламыз да, кішігірім отқа батырамыз. Оған пияз бен емшек қосамыз, пияздың жұмсақтығына дейін қуырамыз. Картоп салып, дайын болғанша - шамамен 20 минут қуырамыз. Соңғы кезең майоранмен қантамыр қосу болады. Дайын толтыруды дәміне қарай тұздатып, араластырамыз. Алманы кесіп, лимон шырынымен себеміз. Дайындықтың соңғы кезеңіне көшеміз: Қамырды жіңішке қабатқа жайып, оны аздаған мөлшерде сары маймен майланған тамырға қарай созамыз. Шеттен 10 см шегініп, тұздалған толтырманы, ал оның үстіне алма саламыз. Қамырды және жиектерді бәліштің түтікше түрінде болатындай етіп ораймыз, артық нәрсені кесеміз. Бәлішті алдын ала ерітілген сары маймен майлаймыз және 190 градусқа дейін қыздырылған духовкада пісіреміз. Дайындау уақыты үрмелі шкафтың түріне байланысты болады - бұл орташа есеппен 30-40 минут. Бәліш дайын, тәбеті жақсы!