Лимон толтырылған бәліш

8 порция
1 сағат 30 мин

Лимон толтырылған бәлішті қалай жасау керек? Алдымен қамырды араластырыңыз. Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды оттегімен толтыру үшін міндетті түрде сорыңыз. Сары май тоңазытқыштан салқын болуы тиіс. Лимонды қайнаған сумен булап, ұсақ теркенің көмегімен ақ бөлігін қозғамай, оның цедрасын алып тастаңыз, әйтпесе ащы болады.

Ірі теректегі ұнға суық сары май құйылады. Тез арада пышақпен кесіңіз немесе қолыңызбен ұсақтап шешіңіз.

Лимонның жартысынан шырын шығарып, қамырға құйыңыз. Бір жұмыртқаны соғыңыз.

Қамырды араластырыңыз. Қажет болған жағдайда бір ас қасық суық суды қосыңыз. Қамыр жұмсақ, қолына сәл жабысқан болуы тиіс. Қамырды пішінге ауыстырыңыз (оны ештеңемен майлаудың қажеті жоқ). Қолмен ернеулерді қалыптастыра отырып, түбіне бөліңіз. Негізі бар пішінді тоңазытқышқа 15 минутқа жіберіңіз. Одан әрі пергаментті негізге салыңыз, жүкті, мысалы, бұршақ немесе фасоль төгіңіз. 200С дейін қыздырылған духовкада шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Жүкті алып тастаңыз және тағы да 5 минут пісіріңіз.

Құм себеті пісірілгенше (оның жанып кетпеуі үшін, өз духовкаңызға бағдарланып тексеріңіз), толтырманы дайындаңыз. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Лимондарды да жуыңыз және қайнаған сумен булаңыз. Тауық жұмыртқаларын алдын ала тоңазытқыштан алыңыз, олар бөлме температурасында болуы тиіс.

Ақ бөлігін қозғамай, лимоннан ұсақ терекке цедраны сүрт.

Ыдыстарға қант пен лимон цедрасын араластырыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.

Лимоннан шырын беріңіз (шырынның мөлшері толық стақан дерлік шықты).

Қант пен цедра қоспасына ұн қосып, араластырыңыз. Лимон шырынын құйып, қайта араластырыңыз.

Жұмыртқаны қағып, гүл шоғымен немесе шанышқымен біртектілікке дейін соғыңыз.

Лимон-жұмыртқа Қантты еріту үшін 15 минутқа қалдырыңыз.

Дайын құм негізіне лимон толтырғышын құйыңыз. 160 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты өзгеше болуы мүмкін, себебі діңгектер әр түрлі пісіріледі.

Дайын бәлішті пештен алып, толық салқындатыңыз, содан кейін ғана қалыптан тағамға ұқыптылықпен шығарыңыз. Лимон бәлішін шайға беріңіз. Өте дәмді!