Жаңғағы мен мейізі бар бәліш

16 порция
12 күн


1. Кептірілген жемістерді банкаға саламыз, ром құйамыз, бір аптаға тоңазытқышқа жібереміз, немесе кем дегенде 2-3 күнге, құрғақ жемістердің алкогольмен біркелкі сіңуі үшін күн сайын банкаға сілкінеміз.

2. Пісірумен тығыз айналысар алдында жаңғақты кез келген ыңғайлы тәсілмен кептіреміз: құрғақ табада, пеште немесе микротолқында. Арахистен жібекті тазалаймыз, грек жаңғағын ірі кесеміз.

3. Алдын ала жұмсартылған сары майды қант салмағына салып, апельсин цедрасын қосамыз. Кептірілген жемістерден ром төгеміз, ол кейінірек бізге пайдалы болады, құрғақ жемістерді жаңғақпен қосып, араластырамыз.

4. Табаға ұнның екі түрін де елейміз, тұз, корица, имбирь, кардамон және шегені қосамыз. Құрғақ ингредиенттерге май массасы мен бал енгіземіз, сондай-ақ жұмыртқаны жарамыз, бәрін мұқият араластырамыз.

5. Қамырға кептірілген жемістер мен жаңғақтардың қоспасын араластырамыз, сондай-ақ алдымен кептірілген жемістер құйылған ромды толтырамыз. Пісіруге арналған қалыптарды сары маймен майлаймыз және ұнмен пісіреміз, қамырды саламыз, бетін фольгамен жабамыз.

6. Қалыптарды биік бортты қайраңға орналастырамыз, суды ең болмағанда пішіндердің ортасына дейін жеткізетіндей етіп құямыз. Конструкцияны 150 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, 1 сағат бойы пісіреміз, содан кейін температурасын 130 градусқа дейін азайтамыз және тағы да бір 2, 5 - 3 сағат пісіруді жалғастырамыз. Бәліштің дайындығын ағаш шпажканың көмегімен тексереміз. Дайын бәліштерді пергамент пен фольгаға тығыз ораймыз, салқын қараңғы жерде 4-5 күнге қалдырамыз. Беру алдында өзіміздің дәмімізге безендіреміз, глазурьмен немесе қант пудрасымен себуге болады. Тамақтаныңыз!