Қызанақ және ірімшік салынған бәліш

6 порция
1 сағат 30 мин

Қызанақ пен ірімшікті бәлішті қалай жасау керек? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ірімшікті кез келген өзінің талғамына қарай пайдалануға болады, ең бастысы оны теректе оңай сүртуге болады. Қызанақтарды орташа өлшемде таңдаңыз (қалауыңыз бойынша шырындарды да алуға болады, олардың былғары неғұрлым нәзік). Сары май қатты болуы тиіс.

Ұнды оттегімен толтыру үшін електен өткізіңіз. Ұнға қант, тұз аздап тимьян қосыңыз. Тимьяндың кептірілген жапырақтарын барынша ұсақтау үшін қолыңыздан аздап ажыратыңыз. Тимьян қамырға жағымды дәм мен хош иіс береді.

Қатты сары майды текшелермен кесіп, қамыр дайындайтын ыдысқа салыңыз.

Майға ұн қоспасы мен жұмыртқаны қосыңыз. Барлық ұнды бірден сеппеңіз, жалпы санының 1/3 бөлігін қалдырыңыз. Қамырды жабу кезінде ұн мөлшеріне емес, қамырдың консистенциясына бағдарланыңыз. Ұн көп немесе аз қажет болуы мүмкін.

Дайын қамыр шарға оңай қалыптасады және қолына жабыспайды. Оны тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа 30 минутқа жинаңыз.

Дайын қамырды пергамент парағында көлемі шамамен 20 * 30 см тікбұрышқа жайыңыз.

Қамырдың бетін аз мөлшерде зәйтүн майымен майлаңыз. Ірімшікті ірі теректе сүртіңіз және оны қамырдың барлық бетіне бөліңіз, барлық жағынан шеттеріне сәл жетпей.

Қызанақты жуыңыз және жеміс-жидекті алып тастаңыз. Мен теріні шешпедім, бұл міндетті емес, бірақ қызанақтардан теріні алып тастауға болады. Мұндай жағдайда қызанақ пішінін дайын бәліште сақтамай, жайылып кететінін ескеріңіз. Қызанақты дөңгелекпен кесіп, ірімшікке жайыңыз. Пиязды тазалаңыз және жұқа жүзіктермен кесіңіз. Пиязды қызанаққа жайыңыз.

Қамырдың шеттерін толтыруға бұраңыз және ол ашылмауы үшін аздап қысыңыз. Қызанақты қылқобыздың көмегімен зәйтүн майымен шайыңыз. Бәліштің үстіне балғын бұрыш пен тимьян себіңіз. Бәлішті алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз. Пісіру кезінде өз духовкаңызды бағдарлаңыз.

Дайын бәліш қайнап, қызанақ аздап қатып қалады. Оны пештен шығарыңыз, аздап суытыңыз және үстелге қойыңыз. Ыстық күйінде де, суық күйінде де хош иісті және өте дәмді пирог. Тәбетіңе қуаныш!