Күріш күрең және мейіз құйылған бәліш

6 порция
1 сағат 40 мин

Күріш, күрең және мейіз салынған бәлішті қалай жасау керек? Алдымен тізім бойынша барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Дайындауды қамырдан бастаңыз. Сары май бөлме температурасында болуы тиіс, сондықтан оны алдын ала тоңазытқыштан алыңыз.

Ыдыста еленген ұн, жұмсақ сары май, қаймақ, қант, соданы және тұзды қосыңыз.

Жұмсақ эластикалық қамырды, қажет болған жағдайда аздап тағы да ұн қосып араластырыңыз. Бастапқыда қамыр қолына қатты жабысады, бірақ қолынан да, қабырғасынан да тез артта қалады.

Қамырды шарға домалатып, пленкаға орап, тоңазытқышқа 30 минутқа жинаңыз.

Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Курага мен мейізден басқа қара құйма немесе ұсақталған жаңғақ қосуға болады.

Күрішті шамамен 15 минут дайын болғанға дейін қайнаған судың көп мөлшерінде қайнатыңыз. Пісірудің дәл уақытын қаптамадан қараңыз. Дайын күрішті дуршлагқа тастаңыз және бүкіл судың ағуына жол беріңіз.

Мейіз бен күреңізді жуыңыз, қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызыңыз, құрғақ жемістерді кептіріңіз.

Қураганы кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Сары майды ерітіңіз және салқындатыңыз.

Ыдыста шашылған күріш, қураған, мейіз, қант және ерітілген сары май қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Енді штрейзель жасаңыз.

Блендер табақшасында ұнды қосыңыз, кубпен кесілген салқын сары май мен қант. Бәрін ұсақтап ұсақтаңыз. Қамырды ұсақ пен қолмен сүртуге болады, бірақ мен бұрыннан бері осы мақсатта блендерді пайдаланып келемін - соншалықты тезірек.

Салқындатылған қамырды тең емес екі бөлікке бөліңіз. Көп бөлігін шеңберге айналдырыңыз.

Пісіруге арналған пішінге қойыңыз (20 см) және биік ернеулерді қалыптастырыңыз. Қамырға толтыруды қойып, жарыңыз.

Қамырдың екінші бөлігін пішіннің диаметріне тең шеңберге жайып, толтыруды жабыңыз. Шеттерін бекітіңіз. Ортада бу шығатын дөңгелек саңылау жасаңыз.

Бәліштің үстіне штрейзель себіңіз. 180 ° С дейін қыздырылған духовкада шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісірудің дәл уақыты сіздің техникаңызға байланысты.

Дайын бәлішті қалыптан алып, салқындатыңыз. Содан кейін кесектерге кесіп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!