Пештегі құм қамырынан жасалған мұздатылған жейдесі бар бәліш

8 порция
1 сағат 40 мин

Мұздатудың салдарынан балапан өзінің барлық дәмдік қасиеттерін сақтап қалады. Жидектер жайылмайды және пішінін жоғалтпайды. Сондықтан жаңа және мұздатылған жидек арасындағы айырмашылық сезілмейді.

Тоңазытылған бәлішті қалай жасау керек? Алдымен қамырға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Негізінен, сіз маргаринде, жұмыртқасыз және т. б. кез келген құм қамырын пайдалана аласыз. Бұл жерде мен оны сары май құйылған қаймаққа дайындаймын. Барлық өнімдер салқындатылған, ал май мен қаймақ тоңазытқыштан жаңа ғана шығарылған болуы тиіс.

Салқын сары майды кішігірім текшелермен кесіңіз. Май неге суық болуы керек? Тек осы жағдайда ғана біз қамырдың бүтін бөлшегін емес, шашыраңқы ұсақ аламыз.

Блендердің табағына салқын сары май салыңыз, ұн, қант және тұз себіңіз.

Блендердегі барлық ингредиенттерді ұсақтап соғыңыз. Егер блендер болмаса, қамырды қолмен сүртуге болады. Бірақ жылдам ысыту керек, өйткені қолдан келетін жылу майды жылдам қыздырады және ұсақ ауадан аз шығады. Қолдары құрғақ болуы тиіс.

Құм ұнтағына салқын қаймақ қосып, эластикалық құм қамырын тез араластырыңыз. Қаймақты 1 жұмыртқаға немесе 2-3 ст. мұз суына ауыстыруға болады. Қаймағы бар қамыр аз шашыраңқы болып шығады және су сияқты қатты ұнтақталмайды. Құм қамырын ұзақ уақыт араластыруға болмайды, өйткені ол сары майды ерітеді. Егер икемділік жеткіліксіз болса, тағы да сәл қаймақ қосыңыз.

Құм қамырын биік емес ернеулерді жасай отырып, пісіруге арналған пішіннің түбі мен бүйіріне бөліңіз. Қамырды шанышқымен қаптаңыз. Қамырмен пішінді шамамен 40 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз. Құмды бәліштер үшін дайын бәлішті сыңғыр ернеулерді ашпай-ақ оңай шығаруға болатындай ажыратқыш пішіндерді пайдаланған дұрыс. Егер мұндай пішін болмаса, әдеттегі пішінді пайдалана аласыз, бірақ төменге қаламдары бар пергаментті қойыңыз. Тұтқадан тартып, бәліш оңай алынады - фотоға қараңыз.

Толтыру үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқаны жуып, салфеткамен кептіріңіз. Қамырға арналған ингредиенттерден айырмашылығы, жұмыртқа мен қаймақ мұнда бөлме температурасы болуы тиіс. Бұл қант пен ванильді қант тез еруі үшін қажет. Суық қаймақта қант нашар ериді және табақшаның түбінде бүкіл отырғызылуы мүмкін.

Балапанды алдын ала тоңазытқышта ерітіңіз. Бұл кезде бөлектенген шырынды ағызыңыз.

Жұмыртқаны қант, ванильді қант және тұзбен соғыңыз.

Жұмыртқаға қаймақ пен ұн қосыңыз. Үйінділер болмауы үшін бәрін гүл шоғымен мұқият араластырыңыз.

Бір текті жартылай байланған хош иісті қоспа шығуы тиіс.

Қамырдан жасалған себетке қаймақ қоспасын құйыңыз. Үстіне мұздатылған көже салыңыз. Бәлішті 180 ° С-та 40 минутқа дейін пісіріңіз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Дайын бәлішті сәл салқындатып, бөлшектеп, үстелге қойыңыз. Тәбетіңе қуаныш!