Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шоколад ұнтағы бар сүзбелі бәліш

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Бәліштер

12 порция
1 сағат

Бидай ұны - 1.5 стак., Сары май - 140 гр. Какао-ұнтақ - 1.5 стол.л., Тұз - дәмі бойынша; Қант - 2 стол.л. - 1 шайн.л., Жұмыртқа - 1 дана, Коньяк - 1 стол.л., Сүзбе - 400 гр. Жұмыртқа - 2 дана, Қант - 4 үстел, бидай ұны - 2 стол.л., Шие - 400 гр., Қант - 2 стол.л., Крахмал - 1.5 стол.л.

Шие ішінен сүйектерді алып тастаймыз, жартылай кесеміз және табаға немесе сатейникке саламыз. Қант пен крахмал қосамыз, сәл қайнатамыз.

Суытуға рұқсат етеміз.

Ұнды елейміз.

Қамырға арналған құрғақ ингредиенттерді қосамыз - қопсытқыш, қант, тұз және какао.

Ұнға суық май кесеміз.

Суық қолымызбен бәрін ұсақ-түйекке саламыз.

Жұмыртқаны қосып араластырамыз. Егер қамыр жиналатын болса, басқа ештеңе қоспаймыз.

Егер жоқ болса, коньяк немесе су қосамыз.

Қамырдың үштен екісін ұқыпты түрде пішінге салып, түбін және ернеуін жапсырамыз. Пішінінің диаметрі 24 см, биіктігі 6 см. Қамырдан жасалған ернеудің биіктігі шамамен 3, 5-4 см.

Міне, осылай болады. Қамырмен пішінді және қамырдың қалған үштен бір бөлігін тоңазытқышқа қоямыз.

Толтыру үшін жұмыртқаны ыдысқа саламыз.

Сүзбені сол жерге саламыз. Егер ол дәнді болса - елек арқылы сүртеміз немесе блендермен немесе картопқа арналған престермен пюризациялаймыз. Қант пен ұн қосамыз, біртектілікке дейін араластырамыз.

Қамырға шие қабатын саламыз, шамамен үштен екісі.

Одан әрі - толтыру. Қабаттарды бұзбау үшін ұқыпты орналастырамыз.

Одан әрі - шие қалдықтары.

Үстінен үштен терекке қамыр қалдығы қойылып, бәліштің бетіндегі мына шоколад қақпақпен жабылады. Пешке саламыз. Температура 200-210 градус. Уақыты - 30-40 минут.