Ас рецептісі

8 порция
2 сағат 30 мин

Ингредиенттерді дайындайық. Бәлішті ашытқы қамырын араластырып дайындауды бастайық. Ашытқы қамырын жылдам әдіспен дайындаймыз.

Сүт микротолқынды пеште 30 градусқа дейін қыздырылады. Ыдысқа 1 ас қасық қант пен құрғақ ашытқы себеміз, құрғақ ингредиенттердің еруі үшін оларды жылы сүтпен толтырамыз және мұқият араластырамыз. Қоспаны жылы жерде 5 минутқа қалдырамыз, бұл ашытқыны жандандыруға жеткілікті болады.

Сары май (100г) су моншасында ерітіледі және суытылады. Дайын опары бар ыдысқа ерітілген және тоңазытылған сары май құйып, жұмыртқаны, тағы бір ас қасық қант қосып, араластырамыз.

Себілген ұнды бөлшектеп себеміз. Қамыр неғұрлым ауалы болуы үшін ұнды міндетті түрде елеу қажет. Қамырды араластырамыз, алдымен ыдыстағы қасықпен, ол жеткілікті қалың болғанда, ұн себілген бетке араластыруды жалғастырамыз. Ұн аздап көп, біршама аз қажет болуы мүмкін, өнімнің сапасына байланысты.

Қамыр консистенциядан өте ауыр емес және сұйық емес, қолына сәл жабысуы тиіс. Оны тағы да ыдысқа саламыз, оны үстінен өсімдік майымен майлаймыз, құрғақ қабықпен жабылмас үшін, сүлгімен жауып, жарты сағатқа жылы жерге қоямыз. Көрсетілген уақыттан кейін алданып, тағы да келуге рұқсат береміз.

Осы уақытта тәтті-дәмділер дайындаймыз. Ыдысқа қаймақ, 120 г қант салып, жұмыртқаны салып, соданы қосамыз. Қоспаны қант толық ерігенше және біртектілікке дейін араластырамыз.

Штрейзельді дайындаймыз: ыдыста кесілген сары майды (100г) ұнмен араластырамыз, бәрін ұнтаққа саламыз.

Дайын қамырды пішіннің мөлшеріне сәйкес қайраңға жайып, ернеулер үшін шағын қор қалдырамыз. Ернеулерді жасай отырып, оны майланған май пішініне саламыз. Нысанды қамырды көтеру үшін 20 минутқа жылы орынға қоямыз.

Жақындаған қамырдың қабығына тәтті толтыру құйып аламыз.

Үстіне штрейзель себеміз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіреміз. Бәлішті алып, сәл суытып, үстелге, шай, кофе, какао немесе сүтпен береміз. Бәліш өте дәмді, нәзік тәтті болып шығады. Кім кейіннен сүйсе, штрейзельге қант қосуы мүмкін. Шай ішіңіздер!