Асқабақ бәліші күз

8 порция
3 сағат

Ұн мен қант пудрасын араластыру.

Суық маргаринді ұсақ терекке сүрту және ұнмен араластыру.

Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөлу. Бір сарыны ұн қоспасына қосып, қамырды араластыру керек.

Қамырды шарға домалатып, 30 минутқа пакетте тоңазытқышқа жинау керек.

Асқабақ пюресі, қант, сарғыш және крахмалды мұқият араластыру керек, блендердің көмегімен жақсы.

Ақуыздарды қосып, әсемдікке дейін соғу.

Қамырдан декорға арналған кішігірім бөлікті ажырату. Пішіні диаметрі 20 см. Қалыңдығы 2-3 мм, диаметрі 30 см қабатты жайып, наубайхана қағазында немесе тамақ пленкасында жайып, қажет болған жағдайда қамырды ұнмен аздап тозаңдату керек.

Қағаз жапсырылған пішінге салу, ернеулерді қалыптастыру 4-5 қараңыз, Шанышқымен жақсы орау және 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіру 5 минут.

Толтыруды салу, 170 градуста 50 минут пісіру.

Толтыру көтеріледі, бірақ суыту кезінде тегістеледі. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қамыр қалдықтарынан әшекейлер қойылады. Бәлішті толық салқындату керек.