Ылғалды шоколадты бәліш

6 порция
1 сағат 30 мин

Дайындау алдында барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды електен өткізіңіз. Бұл ұнды оттегімен толтырады, бұл өз кезегінде біздің шоколад бәлішімізді неғұрлым нәзік әрі ауалы етеді.

Маңызды! Қамырды дайындау үшін жоғары табақшаны алыңыз, онда құрғақ және ылғалды өнімдерді араластыру ыңғайлы. Бір текті консистенцияға дейін суды, өсімдік майын, қант пен какаоны табақшаға қосыңыз. Мұны шашырау тудырмай, ұқыпты істеуге тырысыңыз. Егер миксерді пайдалансаңыз, оны бірден қоспаңыз. Алдымен какао мен қант ылғалды болатындай етіп массаны қасықпен араластырыңыз.

Ыдысқа еленген ұн мен соданы қосыңыз. Қамыр біртектес, ұн ұнсыз болуы үшін бәрін жақсы араластырыңыз. Ол үшін миксерді пайдалануға болады. Бірақ тағы да - ұнды массаға қасықпен араластырғаннан кейін ғана. Миксермен қоспаны қажетті күйге жеткізуге болады. Ал қамырдың жағдайы сұйық болады, егер сізде басқаша болса, мұны ескеріңіз. Дайын қамырға бір қасық сірке суы қосып, қамырды тез араластырыңыз. Сірке суы содамен реакцияға түседі.

* Сірке суын қамырға соңғы кезекте қосамыз - бұл маңызды! Егер құрама пішініңіз болса, бұл қамырдың төгілуінің алдын алады. Оның үстіне бәліштің түбі мен бүйірінің жануынан арылтады. Майланған қағазды ала аласыз - дайын пісіруден оңай және оңай бөлінеді. Қамырды дайындалған пішінге құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа (шамамен) қойыңыз.

Дайын кексті пештен шығарыңыз және оны қалыптан шығармай, жылы күйге дейін салқындатыңыз. Мұны бәліштің жұмсақтығына байланысты жасау керек. Олай болмаған жағдайда сіз оның құрылымына зақым келтіріп, бәлішті емес, оның жекелеген бөліктерін алуға тәуекел етесіз.

Шоколад глазури үшін сүттің аз мөлшерін ыстық күйге дейін қыздырыңыз және оған сынған шоколадты бөліктерге қосыңыз. Шоколадтың еріп, салмағы біртекті шоколадқа айналуы үшін бәрін араластырыңыз. Егер глазурь қалың болса, онда тағы біраз сүт қосуға болады. Бұл глазури дайындаудың ең қарапайым және жылдам тәсілі. Оны басқа да тәсілдермен дайындай аласыз. Ал бәлішті қант пудрасымен немесе жай ғана себу арқылы беруге болады.

Дайын глазурьмен бәліштің жоғарғы жағын бүкіл бетіне жағыңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз, ол толығымен суып, үстінде шоколад глазурьі қатып қалуы үшін. Егер сіз глазурь жасамасаңыз, бұл қадамды жіберіп алуға болады. Бәліш кез келген түрде дәмді болады.

Шоколад бәлішін кесіп, үстелге қойыңыз. Құрамында жұмыртқа болмауының арқасында дайын бәліш мөлшерде ылғалды болып шығады және қосымша сіңіруді талап етпейді. Сақтау барысында ол кеуіп қалмауы үшін оны тортқа арналған қорапта, қағаз, пластикалық немесе кез келген басқа қорапта жабық ұстаңыз. Ал қораптың өзін тоңазытқышқа салыңыз.

Шай ішіңіздер!