Айранда фаршты құйылатын бәліш

6 порция
50 мин

Айранда фарш құйылған бәлішті қалай пісіруге болады? Алдымен толтыру үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен дайын тауық фаршын қолдандым. Ұсақталған пияз және укроппен фаршты араластырып, тұздатып, дәміне қарай тегістеңіз. Бәрін араластырыңыз.

Табаға аз мөлшерде өсімдік майын (тура 1 ас қасық) қыздырып, оған толтыруды салыңыз. Қақпағы жабық болғанда шамамен 7 минут араласқан кезде ортаңғы отта сөндіріңіз. Толтыру дайын. 180 градустық духовканы алдын ала қосыңыз.

Қамыр үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Айранды алдын ала тоңазытқыштан алыңыз. Айранды қышқыл таңдаңыз. Егер ол жеткіліксіз қышқыл болса, онда қамырға қосылған сода онымен толық реакция жасамай, дайын бәлішке жағымсыз сода дәмін береді. Егер қышқыл айран болмаса, онда 2-3 тамшы лимон шырынын қосыңыз. Айран бөлме температурасында болуы тиіс. Жұмыртқаны терең ыдысқа салып, тұзды шайқап, бәрін гүл шоғымен қағыңыз.

Жұмыртқаға құйылған айран, өсімдік майын құйып, бәрін гүл шоғымен араластырыңыз. Соданы және ұнды араластырып, жеке таза ыдысқа салыңыз. Егер уақыт болса, оны 2-3 рет жасау керек. Сода қышқыл ортамен, біздің жағдайымызда айран арқылы әрекет ететінін ескеріңіз.

Сода мен ұнның қоспасын айран-май қоспасына салып, қамырды біртекті консистенцияға дейін араластырыңыз. Мұны кішкентай айналымдағы миксер, сондай-ақ кәдімгі гүлшоғыр жасауға болады. Пирогқа арналған қамыр дайын: ол сұйық қаймақ сияқты консистенциялы болуы тиіс.

Пішінді пісіруге дайындаңыз - менің диаметрім 16, 5 сантиметр дөңгелек. Пішіннің диаметрі неғұрлым аз болса, пісіру де соншалықты үлкен болады. Пішінді пергаментпен немесе фольгамен толтырып, өсімдік майымен майлау керек. Осыдан кейін пішінді духовкада қыздыру керек, онда май жылытылады және бәліш анық жағылмайды. Ештеңе жасамай, пішіннің өзін маймен майлауға болады. Қамырдың жартысын құраңыз.

Үстіне қуырылған фаршты қамыр бойынша біркелкі бөліп қойыңыз.

Қамырдың екінші жартысын қасықпен немесе ағаш күрекпен тегістеп құяңыз.

180 градус 35-40 минутта пешке құйылған бәлішті пісіріңіз. Уақыт пен температура шамамен көрсетілген, өз техникаңыздың ерекшеліктеріне бағдарланыңыз. Егер қамыр шыбыққа жабыспаса, онда бәліш пісіріледі. Дайын бұйымды пештен шығарыңыз, аздап суытыңыз және қалыптан шығарыңыз. Тәбетіңе қуаныш!