Күріш және балық консервілері бар құйма бәліш

6 порция
1 сағат 30 мин

Күріш және балық консервілері бар құйма бәлішті қалай жасауға болады? Құю қамыры үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды жоғары сапалы алыңыз. Қаймақ майлылығы 15% -дан 20% -ға дейін қажет. Жұмыртқаны іріктелген ірі алыңыз. Егер жұмыртқа аз болса, 3 жұмыртқа алыңыз.

Терең ыдыста қаймақ, майонез және жұмыртқа қосыңыз. Жұмыртқаны пайдаланар алдында міндетті түрде жуыңыз, өйткені тіпті таза қабықта да зиянды бактериялар болуы мүмкін. Тамақ өнімдеріне арналған жуу құралдарын және щетканы пайдаланған дұрыс. Бәрін біртектілікке дейін гүл шоғымен араластырыңыз. Егер майонезді пайдаланғыңыз келмесе, онда бір қаймақ алыңыз.

Ұнды тұзбен және содамен тікелей қамырға сорыңыз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі. Қайта мұқият араластырыңыз. Қамыр қалыңдығы бойынша табақша тәрізді және сабақсыз болуы тиіс.

Қамырды бір жаққа шегініңіз. Толтыру әзірленіп жатқанда, ол көпіршіктермен жабылып, қыс көлемінде ұлғаяды - бұл қаймақ пен соданың арасындағы реакция басталады.

Толтыру үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Балық консервілерін кез келген пайдалануға болады. Бұл қызыл балық (мысалы, горбуша, нерка) немесе ақ: сайра, сардина, сардинелла, скумбрия және т. б. болуы мүмкін. Май қоспай консервілерді таңдаңыз.

Күрішті алдын ала тұздалған судың көп мөлшерінде қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып салқындатыңыз. Күріш шашыраңқы болуы тиіс. 150 г құрғақ күріштен шамамен 200-230 г пісірілген күріш алынады.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Оларды салқындатыңыз, тазалаңыз және пышақпен ұсақ-түйек кесіңіз.

Консервіленген балықты (менде бұл сайра) сұйықтықпен бірге шанышқымен есіңізге түсіріңіз. Егер консервілерде ірі сүйектер мен жоталар болса (бұлар әдетте ірі балық кесектерінде кездеседі), онда олардан құтылған дұрыс. Менің ұсақ бөліктерім болды, сондықтан сүйектерім де ажыратылмайды.

Ыдысқа күріш, жұмыртқа және балық консервілерін қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз. Толтыру дайын. Мен оған тұз қоспадым, өйткені балық жеткілікті түрде тұздалды. Толтырып көріңіз және қажет болған жағдайда тұз қосыңыз.

Өсімдік майымен мұқият майланған пішінге құю қамырының жартысын құйыңыз. Бұл рецепт үшін кез келген ыстыққа төзімді пішін келеді. Егер силикон пішінін қолдансаңыз, онда оны маймен немесе маргаринмен майлаудың қажеті жоқ. Ал металл, қыш немесе шыны ыдыстарды пісіру жанбауы үшін өсімдік майымен аздап майлаған дұрыс. Үстінен барлық толтыруды біркелкі үлестіріңіз.

Бәлішті қамырдың қалған жартысымен толтырыңыз. Бәлішті алдын ала 180 ° С дейін қыздырылған духовкада алтын қабығы пайда болғанға дейін шамамен 45 минут пісіріңіз. Пісірудің дәл уақыты сіздің духовканың ерекшеліктеріне байланысты.

Қоңыр алтын түстес қабықты алу үшін дайын бәлішті суыту пешінде тағы да 10-15 минут ұстауға болады. Балық консервілері мен күріш салынған бәлішті қалыптан шығарып, кесектерге кесіңіз және бірден үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!