Фольгада қызанақ және пияз бар бұршақ

2 порция
1 сағат 20 мин

Егер сіздің балығыңыз бүтін болса, оны ерітіңіз, басыңызды, құйрығыңызды, жотаңызды, жүзбеқанаттарыңызды бөліңіз және қабыршақтан тазалаңыз.

Ұшаны жуып, кесектерге бөлеміз.

Пеш қызып жатқанда (190 градусқа дейін) және біз көкөністерді дайындағанша, кесектерді дәмдеуіштерде және лимон шырынында (аздап шашырайық, лимонның жіңішке бөліктерін қалауымызша қоюға болады) тамақтандырсын.

Газды қосып, табаны қоямыз. Тазартылған және жуылған пияз сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіледі.

Тұқымшалар мен жеміс-жидектерден тазартылған бұрыш сабанмен жуылады және жапсырылады.

Егер таба қызып кетсе, өсімдік майын құйып, қызанақпен айналысатын боламыз - оларды тек жуып, кептіріп, қалың да емес, жұқа да сақиналармен кесу керек.

Май қызды ма? Пиязды мөлдір болғанша қуырамыз.

Сары маймен майланған пішінге (шеміршектің үстіне) көкбауырдың кесектерін салып, оларды пиязбен жабамыз.

Содан кейін қызанақты әр бөлікке жайып саламыз. Оларды майонезбен майлап, мұның бәріне қаламгердің сабанын саламыз. Жоғарыдан тұз бен дәмдеуіштермен жақсы дәмдейміз - бұрыш шырыны балыққа өте жақсы жетеді.

Ірі теректегі пармезан (немесе басқа да қатты ірімшік).

Пішінді фольгамен жабамыз және пісіруге болады. Пешті өшіргенге дейін 10 минут бұрын пішіннің ішіндегісін жоғарыдан ірімшікпен ұйытып, оны 5-10 минутқа қайта духовкаға жібереміз. Шығарып, тарелкаға саламыз!