Патша бойынша балық

4 порция
2 сағат


1. Балықты дайындаймыз, ол үшін бірінші кезекте оны жуамыз (ал егер қажет болса, бөлшектейміз және тазалаймыз), қағаз сүлгілердің көмегімен сәл кептіреміз және бөлшектеу тақтасына саламыз. Балықты порциялық кесектермен кесеміз, оларды лайықты ыдысқа саламыз. Одан әрі қалған өнімдерді дайындаймыз. Пиязды жібектен тазалаймыз, суық сумен шайып, қағаз сүлгілермен кептіреміз және жұқа жүзіктермен кесеміз. Егер пияз ірі болса, онда оны жартылай кесіп, пиязды жартылай кесуге болады. Кесілген пиязды орташа өлшемді ыдысқа салып, оған балыққа қолайлы дәмдеуіштерді, сондай-ақ жаңа тартылған қара балғын бұрыш, тұз салып, майонезді (үштен екісін) қосамыз. Барлық араластырылатындар.

3. Пиязды балыққа дәмдеуіштермен қоса саламыз, жақсы араластырамыз және балықты қатыру үшін бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Уақыт өтті - балықты тоңазытқыш пен маринадтан алып, өсімдік майының аз мөлшерімен майланған пісіру үшін қалыпқа саламыз. Балықты маринадпен суарамыз, пиязды балық кесектеріне саламыз. Қызанақты жуып, кептіреміз және қызанақтың мөлшеріне байланысты дөңгелектердің жартысын (төрттен бір бөлігін) кесеміз. Қызанақты балық бөліктеріне саламыз. Болгар бұрышын жуамыз, жеміс-жидекті кесеміз, тұқымды жинаймыз, қағаз орамалмен кептіреміз, содан кейін бұрышты кішкентай текшелермен кесеміз. Кесілген бұрышты қызанақтың үстіне қоямыз. Қалған майонездің торын балықтың әр бөлігінің үстінен жасаймыз. Үшеуіне ірімшік салып, әр кесекке себеміз, үстіне креветка саламыз (қалауы бойынша)

7. Балықпен пішінді алдын ала қыздырылған 200 градусқа дейін 25 минутқа қоямыз. Балықты ыстық үстелге апарамыз! Бұл өте дәмді!