Спирттен жасалған үй коньягі

4 порция
10 күн

Спирттен үй коньягын қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Алдымен емен қабығын суық ағынды су астында жуып, дуршлагқа тастаңыз.

Енді дәмдеуіштерді дайындаңыз. Кориандр, корица және мускат жаңғағы қажет болады. Бәрі ұсақталған күйде. Пышақтың ұшында сәл ғана дәм керек. Егер кориандр сіздің тұқымыңыз бүтін болса - қорқынышты емес, ол әлдеқайда хош иісті болады. Тұқымды қасықтың артқы жағымен немесе арнайы баспалдақпен езіңіз. Сондай-ақ екі жуан шегені қажет етеді. Оларды бүтін қалдырыңыз.

Бұдан әрі айта кетейін, бұл рецепт үшін 48 градусты спирт алу керек. Егер ол қолдың астында болмаған болса, оны жақсы, тексерілген арақашықпен батыл ауыстырыңыз. Менде мұндай спирт бар, мен оны ерекше жағдайлар үшін ғана күзен көзі сияқты жағалаймын. Сонымен, спиртті таза, құрғақ ыдысқа құйыңыз. Оның шыны болғаны дұрыс.

Барлық дәмдеуіштерді сыйымдылыққа қосыңыз. Сол жерге бұрын дайындалған емен қабығын жіберіңіз.

Соңғы пунктке қант-құм себіңіз.

Қанттың жармалары толық еруі үшін алынған сусынды мұқият араластырыңыз. Қалауынша, қантты табаға карамелизациялауға болады. Сонда сіздің коньяк жағымды карамель ноткаларын сатып алады. Осымен дайындау процесі аяқталды. Тек болашақ коньякты он күн өткенге дейін ешкім таппайтын бөлме температурасы қараңғы жерге алып тастау ғана қалды. Жертөлеге баруға болмайды. Тоңазытқышқа кіруге болмайды.