Аяқ эгг сусын

2 порция
1 күн

Аяқ сусынын қалай жасау керек? Алкогольді жаңа жылдық аяқ эггін дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ірі іріктелген жұмыртқаларды алыңыз. Егер жұмыртқа ұсақ болса, 3 дана немесе 3 сары және 2 ақуыз алыңыз. Барлық дәмдеуіштер мен қанттарды да өз дәміңізбен өлшеңіз. Егер сізде сүйікті ингредиент - корица болса, онда оны таяқ түрінде ғана емес, ұнтақ түрінде де қосуға болады. Егер сусынның алкогольсіз нұсқасы қажет болса, оған бурбон қоспаңыз.

Сатейникке сүт құйып, шегені, табақша таяқшасын, мускат жаңғағын, ванилин мен тұзды қосыңыз.

Сатейникті кішігірім отқа қойыңыз және сүтті күшті бу шыққанша қыздырыңыз, бірақ қайнауға дейін жеткізбеңіз. Сүтті сотейниктің түбіне қайнатпау үшін жиі араластыру керек.

Сүтті оттан алып, бөлме температурасында тұншықтырыңыз.

Ақуыздарды сарыдан бөліңіз. Ақуыздарды тоңазытқышқа жинаңыз. Сарымсаққа қант төгіп, гүлшоғырымен ашып алыңыз немесе миксермен соғыңыз.

Тағы да жылы дәмді сүтті ұсақ електен өткізіңіз.

Жіңішке ағынмен үнемі араластырған (немесе ұрған) кезде хош иісті сүтті соғылған сарғыштарға құйыңыз. Үстіңгі бетінде сүт көбігі пайда болуы мүмкін, бұл қалыпты, ол салқындауына және тұруына қарай отырады.

Алынған қоспаны сатейникке қайта құйып, ортаңғы отқа қойыңыз. Қоспаны 70 ° С температурада 10-15 минут араластырып жылытыңыз. Аспаздық термометрдің көмегімен температураны бақылаған дұрыс.

Егер аспаздық термометр болмаса, металл қасықты сусынға бірнеше секундқа түсіріп, шығарыңыз. Сүт қоспасы қасықтан ағып, соңынан ақ пленка қалдыруы тиіс.

Кілегейге құйып, араластырыңыз. Содан кейін оттан алып тастаңыз. Аяғыңыздың эггі суығанша күте тұрыңыз және үнемі кедергі жасай отырып, бурбонды құйыңыз.

Сусынды тоңазытқышқа 3-4 сағатқа, ал түнге қойыңыз. Ұзақ уақыт талап еткен жағдайда, сусынның хош иісі жел шықпауы үшін тағамдық пленкамен ұзартыңыз.

Беру алдында салқын ақуыздарды тығыз жылтыр көбікке соғыңыз.

Үнемі араласқанда оларды нағыз сусынға қосыңыз.

Ингредиенттер толық қосылғанға дейін аяқ эггін мұқият араластырыңыз. Егер сіз шикі жұмыртқа қолданбайтын болсаңыз, онда бұл қадамды жіберіп аласыз. Мен сусынды жылы болсын деп аздап қыздырдым ғой.

Дайын сусынды бокалдарға құйып, ұсақталған мускат жаңғағын себіңіз және үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!