Арақтағы қара қарақат тұнбасы

12 порция
21 күн 40 минут

Жидектерді теріңіз, жуыңыз, кептіріңіз. Қантпен суды кастрюльде араластырып, оны плитаға қойып, қайнауға жеткізіңіз. Су қайнаған кезде оған жидектерді төгіп, 3 минут бойы қайнату керек. Кастрюльді оттан алып тастаңыз, аздап суытыңыз және қарақатты жақсы есте сақтаңыз. Содан кейін оған бөлме температурасына дейін суытуға рұқсат етіңіз. Жидек массасына арақ қосыңыз, араластырыңыз, бәрін шыны банкаға құйып, қақпақпен жабыңыз. Банкті қараңғы жерге үш апта бойы талап етіңіз. Бірнеше күнде бір рет банкке сілкінуді шын жүректен ұмытпаңыз. Үш аптадан кейін банканың құрамын дәкенің бірнеше қабаты арқылы рәсімдеп, бөтелкелерге құйып, тығындармен жабыңыз. Дайын тұнбаны салқын күйде сақтаңыз. Көңілді тостағандар!