Самогондағы келгановка тұнбасы

6 порция
10 күн

Қалғанның тамыры пайдалы заттардың массасына ие және халық медицинасында кеңінен қолданылады. Келгенді немесе калгановканы қалғанның құрғақ тамыры негізінде де, жаңа піскен тамыры негізінде де дайындайды. Жаңа піскен тамырларды рецептіде көрсетілгеннен 10-15% аз алу керек. Бұл тамырлар тұнбаға әдемі коньяк түсі мен жағымды төзімділік береді. Кептірілген қалдық пен ашытқыны жақын маңдағы дәріханадан еш қиындықсыз сатып аламын. Көпшілікке сауыттың дәмі ұнамайды, бірақ бұл тұнбада ол жек көреді, тек сәл ғана айқын көрінеді. Оны балмен алмастыруға мүмкіндік бар. Егер құрғақ тамыр пайдаланылса, шығу жолында тұнба бастапқы алкоголь бекінісінен 2-3 градус аз болады. Егер жаңа болса, градус одан да төмен болады. Келгановка тамаша хош иісімен және өте қызықты дәмімен мақтана алады. Оны бір рет сынап көріп, қайта-қайта дайындап жатырмыз. Есте сақтау керек, ішімдікті шектен тыс ішу денсаулыққа кері әсерін тигізеді. Барлығы мөлшерде болуы тиіс. Тәтті дәм!

Келгановканың самогондағы тұнбасын қалай жасау керек? Азық-түлік пен жоғары сыйымдылықты дайындаңыз, онда тұнба жасайсыз. Оның өлшемді шкаласы болғаны өте жақсы. Дайындалған сыйымдылыққа қалғанның ұсақталған кептірілген тамырын қосыңыз (басқаша түрде тік тұратын табан).

Одан кейін сиымдылыққа құрғақ тамырларын қосыңыз (оны лакрит тамыры немесе лакрица деп те атайды).

Оған кофе дәндерін салыңыз. Көрсетілген самогон мөлшеріне кемінде он бүтін кофе дәндерін қосуды ұсынамын. Сондай-ақ, дәмі де, хош иісі де керемет болады.

Соңында алынған құрғақ қоспаға самогон құйыңыз.

Тұнбасы бар сыйымдылықты қағаз салфеткамен жабыңыз және кем дегенде жеті-он күнге пісуді қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде күн сайын тұнбаны бір рет араластырыңыз.

Міне, Келгановка екінші күні осылай көрінуі тиіс. Он күннен кейін алынған тұнбаны бірнеше қабат дәке арқылы сүзіңіз. Осымен дайындау процесі аяқталды, тұнба үстелге беруге дайын.