Самогондағы шие үстіндегі үй тұнбасы

10 порция
60 күн

Тұнбаны дайындау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шие жаңа және мұздатылған болып келеді. Ең бастысы, жидектер неғұрлым піскен болуы керек. Олар неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым жақсы болады. Жаңа жасалған шие сүйектер мен бұтақтарды жуып, алып тастау қажет. Егер мұздатылған шие алсақ, онда оны алдын ала бөлме температурасында еріту қажет. Бұл ретте шырынды төгудің қажеті жоқ.

Дайындалған жидектерді таза банкаға салыңыз.

Жидектерді қанттың арасына біркелкі бөлінуі үшін қантпен ұйықтатып, аздап сүртіңіз немесе жай араластырыңыз. Қант қосылған жидектерді жылы жерде 3-4 сағат тұрыңыз.

Осы уақыт ішінде, тіпті ерітілген жидектерде де жеткілікті мөлшерде шырын бөлінеді. Барлық жидектерді шырынмен бірге жақсы араластырыңыз. Жидектерді көбірек шырын алу үшін қайнатудың қажеті жоқ. Шие шырынды жидек жеткілікті, сондықтан одан шырын қант ерітуге жеткілікті болады.

Банкаға самогон құйып, қақпақпен жабыңыз. Банкіні 3-4 аптаға қараңғы, салқын жерге қойыңыз. Аптасына бірнеше рет сілкінуді ұмытпаңыз. Банкке не үшін сілкіну керек? Бұл дайын өнім дәмі жағынан жарқын әрі қанық болуы үшін қажет.

Көрсетілген уақыттан кейін сусынды рәсімдеп, бөтелкелерге құйып, қақпақтармен жабыңыз. Оған бір ай бойы тоңазытқышта тұруға рұқсат етіңіз. Айтпақшы, шие жидегін лақтырмауға болады. Оларды Мас шие тортын дайындау үшін пайдалануға болады. Мұндай проспирленген жидектер сүйексіз тоңазытқышта бірнеше ай сақталуы мүмкін.

Сусынды дәмін татуға асықпаңыз. Ұстап тұру кезінде оның дәмі жақсарады. Шие тұнбасы денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін. Ол жүйке жүйесіне тыныштандырып, суық тиіп, зат алмасуды жақсартады. Бірақ оны қиянат етпесе ғана!