Табу

Пасха куличі

Easy-Recipes.cooking фотосуреті бар іріктелген рецептілер бойынша тәтті пасха куличтерін дайындаңыз. Азық-түлік құрамы мен дайындау технологиясы бойынша үздікті таңдаңыз. Тәжірибелі аспазшылардың кеңестері мен ұсыныстары кез келген қиындықты еңсеруге көмектеседі.Пасхадағы дәмді тәтті куличтер бір және (немесе) ұқсас өнімдердің барлық түрлерін пайдалана отырып, жүздеген түрлі тәсілдерді дайындайды: бидай ұны, қант, май, жұмыртқа, ашытқы, сүт, айран, қаймақ, тоқаш. Классикалық түрде олар ерекше, пасха қамырынан дайындалған ашытқы тәрізді. Бұл тестке қожайындар ерекше көңіл бөледі. Мысалы, жақсы көтерілуге мүмкіндік беріп, оны кемінде үш рет араластырады. Ал кейбіреулері, ерекше мұқият қожайындар, оған көңіл-күйі үшін ән айтады))

Пасха куличтерінің рецептілерінде жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Қант	398	0	0	9 9. 7
Бидай ұны	364	12	1	67
Сары май	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
Сүт	68	3. 2	3. 6	4. 8
Мейіз	280	2. 9	0. 6	66

Ашытқы ашытқысын тірек және қауырсынсыз тәсілдермен дайындауға болады. Екеуі де таңдалған рецептіде егжей-тегжейлі сипатталады. Бірақ қамырға түспес бұрын ашытқының сапасын міндетті түрде тексеріп көріңіз. Ол үшін опар жаса, жылы суда қант пен ашытқы ашытып көр. Және жылы жерде қалдыр. Егер жиырма минуттан кейін салмақтың үстінде үлпілдек құлақшын пайда болса, ашытқы жақсы болады және оларды пайдалануға болады. Олар жаңа және құрғақ болуы мүмкін. Пасха куличтері үшін арнайы цилиндрлік формаларды алу әдетке айналған. Пасха алдында әдетте қағаз, бір реттік сатып алуға болады. Олар тестпен үштен бір бөлігіне толтырылады. Пешке барар алдында тағы да біраз көтерілу үшін жылуда тұруымыз керек. Содан кейін олардың үстіңгі қабаттарын жылтырату үшін маймен немесе жұмыртқамен майлайды. Қағаз формалардан пісірілгеннен кейін оларды шығармауға болады. Ал бетін дәстүр бойынша қант немесе сүт ақ глазурьмен майлау. Сондай-ақ ашытқысыз рецептілер бойынша пасха куличтерін дайындауға жол беріледі. Мысалы, содасы немесе қопсытқышы бар айранда. Пісіру сондай үлпілдек және аз калориялы болып шығады.

Пасхадағы куличтердің ең төмен калориялы бес рецептісі:

Тағамның атауы	Дайындау уақыты	Калорий ккал 100г	Пайдаланушылар рейтингі
Куличке арналған Меренга	40 мин	243	+42
Сары майы жоқ пасха куличі	2 сағат	250	+56
Пасха кексі - сүзбелі кулич	2 сағат	268	+63
Құрақ цедрасы және сүзбесі бар пасха куличі	6 сағат	270	0
Нан пісірілген сүзбе жемі	4 сағ 10 мин	270	+42

Тәтті Пасха куличі - Православие Пасхасының басты символдарының бірі. Ол өзінің он екі апостолымен дастархан басында Иса бөлген шіркеу нанын бейнелейді. Бұл үстелдің орталық орны әрдайым бос қалды. Оның алдына нан қойды. Кейінірек ғибадатханаға нан әкелу дәстүрі қалыптасқан. Нан Мәсіхтің қайта тірілуін, өлімді жеңуін білдіре бастады. Әйтсе де, куличтер ежелгі славяндардың рационына кірген. Сол кезде олар мүлдем басқа нәрсені бейнелейтін. «Кулич» сөзінің өзі «калач» туынды болып табылады. Ежелгі Русьте «кола» сөзі «күн», ал «ча» - «бала» деген мағынаны білдірген. Нан беру, оларға ас беру дәстүрі славяндар арасында танымал болды және де өмірдің, өлімді жеңудің символы болды.