Табу

Сүзбе пасха

Сүзбеден жасалған пасха мерекелік дастарханның нағыз ерекшелігіне айналады. Оның нәзік дәмі бар және аузында ериді. Сүзбе пасхасының рецептілерін трапезге дәмді ас беру үшін барлық қожайындар білуі тиіс.Ашытылған сүт өнімінен куличті дайындау рецептурасы процестермен және пайдаланылатын ингредиенттермен ерекшеленеді. Кушаньнің негізі ұсақ елек арқылы екі рет сүртілген майлы сүзбе болып табылады, оған қант құмы, жұмыртқа, қаймақ, сары май қосылады. Басты ингредиентті ет кесу арқылы өткізбеу керек, әйтпесе салмақ тұтқыр болып, ауаға айналмайды.

Рецептілерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Өнім	Калорий ккал 100г	Ақуыздар г 100г	100г майлар г	Көмірсулар г 100г
Сүзбе	156	1 6. 4	10	0
Сары май	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
Қант	398	0	0	9 9. 7
Мейіз	280	2. 9	0. 6	66
Қаймақ	210	2. 8	20	3. 2

Оны мейізбен, цукаттармен, пісірілген шәрбатпен, құрғақ жемістермен тамақтандыруға болады. Кейбір қожайындар дәстүрлі пасха дәмін қышқыл сүт өнімдерінің дәмімен өте жақсы үйлесетін цитрус цедрасымен жомарттықпен тапсырады. Қайталанбас аспаздық шедевр жасау үшін міндетті түрде дәмдеуіштер - ванилин, кардамон, қыртыс қосу керек. Дайындау тәсілі бойынша сүзгілер қайнатылған, шикі және пісірілген болады. Олардың дәмі ұқсас, бірақ олар әр түрлі жасалады. Ең жеңіл және дәмді қасиеттерімен ерекшеленетін нұсқаны таңдау үшін тағамды дайындаудың бірнеше нұсқасын байқап көру керек.