Үй жағдайында ашытқысыз бидай самогоны

10 порция
15 күн

Үй жағдайында ашытқысыз бидай самогонын қалай жасау керек? Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жабайы ашытқыда қайнату үшін жарамдылық мерзімі жақсы жоғары сортты бидай дәндері қажет болады.

Бидайды ағынды судың астында жуыңыз да, дуршлагқа тастаңыз. Артық суды ағызуға уақыт беріңіз және дәнді кең ыдысқа - табаққа немесе науаға салыңыз.

Кішігірім кастрюльде су мен қант араластырыңыз. Отта шәрбатты қанттың толық еруіне дейін жеткізіңіз, содан кейін оны 30 градусқа дейін суытыңыз.

Бидайды барлық астық сұйықтықпен біркелкі жабылатындай жылы шәрбатпен толтырыңыз.

Ыдысты салфеткамен немесе дәкемен жабыңыз, бөріктің дем алуға мүмкіндігі бар, және оны шамамен үш-бес күнге жылы орынға алып, бәрінде де әр түрлі болады. Бұл дәндердің сапасына байланысты. Осы уақыт ішінде жабайы ашытқы оянып, өз жұмысын жандандырады. Осы уақыт ішінде ол бұзылмас үшін күніне кем дегенде бір рет араластыру керек.

Бидайдың үстіңгі бетінде көбік пайда болған үшінші күні қайың дайын және негізгі бидайды дайындауға кірісуге болады.

Ашыту үшін бөтелкеге бидайдың барлық қайнарын құйып, қалған қант пен суды қосыңыз. Бөтелкеге гидрозатвор (немесе саусақта кішігірім тесігі бар медициналық қолғап) орнатыңыз және 10-12 күнге күн сәулесіз жылы жерде қалдырыңыз. Айтпақшы, өздігінен айдау аппараттарының кейбір модельдері бакта бау дайындауды көздейді. Бірақ ол үшін аппаратыңызда мұндай функцияны өндіруші қарастырғанына сенімді болу керек.

Жабайы ашытқыда ашыту наубайханалардағыдай белсенді емес, сондықтан қандай да бір үрдіс пен белсенді көбіктің пайда болуын күтпеу керек. Дүркін-дүркін-дүркін араластырып, 10-12 күнде дәмін татыңыз. Тәттілік кетіп, бөрік ащы болғанда сүзгіге кірісуге болады.

Браганы барлық артық қоспалардан құтылу үшін тығыз дәкенің бірнеше қабаты арқылы немесе арнайы сүзгі арқылы сүзеді. Брага өзіне тән ашыту иісі бар сарғыш-кремді түсті болып шығады.

Өздігінен айдау аппаратыңызды нұсқаулыққа сәйкес жинап, сүзілген бракқа құюыңыз керек. Өздігінен айдау аппаратын қыздыруды орташа отқа қойыңыз. Қыздыру үшін электр плитасын пайдаланамын.

Жүйедегі температура алпыс градусқа жеткенде аппаратқа болашақ дистиллятты салқындату үшін суық су құбыры суығын қосу қажет.

Самогонның дистилляциясы жақын арада - шамамен 75 градуста болады. Самогон жіңішке ағынмен жинау үшін сыйымдылыққа түсе бастайды. Бас деп аталатын - алғашқы 50-60 мл дистилляттар адам ағзасына өте уытты және пайдалануға жарамсыз. Бұл самогон мөлшерін жай ғана құю керек.

Температураның 80-85 градус жоғары көтерілмеуін қадағалаңыз. Мұндай жағдайда өздігінен айдау аппаратының бұзылуына жол бермеу үшін қыздыруды бірден төмендетіңіз. Жалпы алғанда, өздігінен айдау аппараттарының бак қызуының ең жоғары температурасы өзгеше болуы мүмкін. Өздігінен айдау аппаратына нұсқаулықта жазылған ақпаратқа бағдарланыңыз. Өздігінен айдауды 37-35 градус температурада аяқтау керек. Тәтті дәм!