Шампиньондары және бөдене жұмыртқалары бар тауық рулеткалары

6 порция
1 сағат 30 мин

Рулетканы дайындау үшін бізге бір бүтін тауық кеуде немесе 2 тауық филе қажет болады. Сүйегімде кеудем бар еді, сондықтан алдымен сүйектен құтыламыз. Мен алдымен орталық сүйекті шығарамын.

Содан кейін қалған жіңішке сүйектер мен теріні кесіп тастаймын.

Кеудені 2 филаға бөлеміз. Әр филада қарама-қарсы шетке жетпей кесу жасап, филені кітапша ретінде ашамыз.

Әрбір филені қалыңдығы 5 мм-ге жуық қабатқа ұсақтаймыз.

Филені тұзбен, бұрышпен, сүйікті дәмдеуіштермен (мен дәмдеуіштердің қоспасын құсқа пайдаландым) және бөлме температурасында 20 минутқа қалдырамыз (егер ұзағырақ қалдыруды жоспарласаңыз, онда тоңазытқышқа қойыңыз).

Филе дәмдеуіштермен сіңірілгенше, толтырумен айналысайық. Саңырауқұлақтарды жұқа пластинкалармен кесеміз және өсімдік майында дайын болғанша қуырамыз.

Сарымсақ пен жасылдарды майда кесеміз.

Сарымсақты саңырауқұлаққа қосамыз, тұз бен бұрышпен түзетеміз, араластырамыз және оттан аламыз.

Ірімшікті теректе сүртеміз. Саңырауқұлақтарды бірігіп араластырамыз (олар ірімшік еріп кетпеуі үшін алдын ала сәл суытуы тиіс) және ірімшік (менде голландиялық және пармезан қоспасы бар, біреуін пайдалануға болады).

Рулет жинаймыз. Әр филеге ең шетіне жетпей саңырауқұлақ қаптамасының қабатын саламыз, үстіне 3 пісірілген бөдене жұмыртқасын саламыз.

Филені тығыз рулетке айналдырамыз.

Рулеттің пішінін жақсы ұстағаны үшін мен оны қосымша жіппен байлап қойдым. Әрбір рулетті жеке фольгаға ораймыз және дайын болғанға дейін шамамен 200 минут 25-30 С дейін қыздырылған духовкада пісіреміз.

Дайын рулетке аздап суытып жібереміз.

Кесектерге кесіп, үстелге апарамыз. Жылы да, суық та дәмді. Тәбетіңе қуаныш!