Духовкада қара құйылған тауық рулеті

4 порция
50 мин

Пешке қара құйылған тауық рулетін қалай жасау керек? Көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Тауық кеудесі филе, жаңа алынған дұрыс. Егер ет мұздатылған болса, онда оны алдын ала тоңазытқышта толық мұздатыңыз. Сүйексіз қара төгілген. Майонездің орнына қаймақ немесе табиғи йогурт алуға болады. Дәмдеуіштен қара балғын бұрыш, бірақ басқа да сүйікті құрғақ дәмдеуіштерді ала аласыз. Ірімшік ірі түкте сұрыпталады, қатты және жартылай сұрыпты кез келген ірімшік келеді.

Қара құйманы ағынды суық сумен жуыңыз және 15 - 30 минутқа ыстық су құйыңыз (қорда қанша уақыт бар).

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық филесін суық ағынды сумен жуыңыз, сүлгімен (қағаз немесе кәдімгі) кептіріңіз. Жертөлелер мен таспаларды алып тастаңыз. Етті тақтаға салып, тамақ таспасымен жабыңыз. Тауықты екі жағынан аспаздық балғамен алыңыз. Филені жіңішке болмайтындай етіп, ішінен іші түспейтіндей етіп қатты ұрмаңыз. Сынған филені бір-біріне шеттерімен қойып, бір қабатқа біріктіру үшін филені таспадан алу

Сынған қабатты фольгаға салып, тұздаңыз, қара балғын бұрыш қосыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды тауық етінің барлық ауданы бойынша біркелкі таратыңыз.

Еттің барлық алаңын майонезбен біркелкі жағыңыз.

Филені 2/3 сүртілген ірімшікпен біркелкі себіңіз, 1/3-ін әзірге бір жаққа қалдырыңыз.

Ерітілген қара құймадан сұйықтықты ағызыңыз және оны филенің барлық бетіне біркелкі жайыңыз.

Қаптама түсіп қалмас үшін, етті рулетке бұраңыз. Фольганы пайдалана отырып, алдымен бір шетінен, содан кейін екінші шетінен бұраңыз. Фольганың барлық жиектерін ораңыз, шырыны мен іші ағып кетпеуі үшін.

Фольгада дайындалған рулетті духовкада пайдалануға жарамды пішінге салыңыз. Рулетпен пішінді алдын ала қыздырылған духовкаға 30 минутқа қойыңыз.

Бір 30 минуттан кейін рулетпен пішінді алып, фольганы абайлап кесіп, оны өрістетіңіз. Қалған ірімшікпен рулетканың бетіне себіңіз. Рулетпен пішінді ірімшік ерігенге дейін 5 - 10 минутқа пешке қойыңыз. Гүл қабығы пайда болуы үшін сәл ұзақ қалдыра аласыз.

Дайын рулетті пештен алып, фольганы абайлап алып, тағамға немесе тақтаға салыңыз. Рулетті порциялық кесектерге бөліңіз. Егер рулетті оны дайындағаннан кейін бірден беретін болсақ, онда ол сәл суығаннан гөрі шырынды әрі хош иісті болады.