Сүзбе және балқытылған ірімшігі бар лаваш

6 порция
40 мин

Сүзбесі бар лавашты дайындау үшін бізге мынадай азық-түлік қажет: бір үлкен жапырақ жіңішке армян лавашы, сүзбе (менің 5%), болгар бұрышы (менде мұздатылған), укроп немесе петрушка жасылдары, сарымсақ, тұз және бұрыш.

Толтыруды дайындаудан бастайық. Ол үшін 4-9% майлы сүзбе алайық. Балқытылған ірімшік сүзбесін айыр. Алынған салмаққа сарымсақты арнайы престің көмегімен тісшені (бір-екі тісті де алуға болады) қысамыз.

Укроптың жасылын ағынды су астында мұқият жуамыз және қағаз сүлгіде кептіреміз. Содан кейін көгалды пышақпен ұсақтаймыз.

Кесілген көгалды сүзбе қоспасына қосып, біртектілікке дейін араластырамыз. Егер қоспа тым құрғақ болса, оған бір қасық қаймақ қосуға болады.

Үстелге лаваш жапырағын жайып саламыз. Оған жіңішке қабатпен жасыл сүзбе массасын саламыз.

Қызыл болгар бұрышын жуып, тұқымын алып тастап, ұсақ текшемен кесеміз. Егер түрлі түсті болгар бұрышы (бағдаршам) қолданылса, тамақ өте әдемі көрінеді. Үстінен сүзбесі бар лавашқа бұрыш текшесін саламыз.

Лавашты сүзбесі мен бұрышы тығыз рулетке бұраймыз.

Лаваштан жасалған рулетті пісіру үшін маймен майланған пішінге ауыстырамыз және оны алдын ала тостағанша шанышқымен араластырып, бетін жұмыртқамен майлаймыз.

Лаваштан жасалған рулетті жоғарыдан күнжұтпен себеміз және 200 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен ширек сағат пісіреміз.

Лавашаны аздап суытып жібереміз, содан кейін кесектерге өткір пышақпен кесеміз. Ас ретінде жылы немесе суық күйінде береміз.