Ірімшік-саңырауқұлақ толтырылған ет рулеттері

8 порция
1 сағат

Барлық ингредиенттерді дайындау.

Біріншіден, сүйексіз шошқа етінің бір бөлігін мұздату оңай, осылайша кесу әлдеқайда ыңғайлы болады. Жұмсақты қалыңдығы 1, 5 см-ден аспайтын пластиналармен кесу.

Ас үйде артық балшық болмауы үшін шошқаның бір бөлігін тамақ пленкасымен немесе полиэтилен пакетімен жабу және жақсылап алу. Бүкiл тегiстеу қабатын қалыңдығы бойынша тегiстеу. Тұздау және тұздау. Демалуға қалдыру.

Толтырып жатырмыз. Тазартылған пиязды жартылай кесіп алу керек.

Ұсақ теректе ірімшікті сүрту (менде ресейлік, бірақ сіз кез келген дәмді, ең бастысы қатты сұрыптарды аласыз).

Саңырауқұлақтарды ұсақ кесу.

Сарымсақты баспақтан өткізіп жіберу керек.

Ақ нан кесектерін еркін кесу керек. Құрғақ табада кептіру.

Блендерде ұнтақтау. Кімде блендер жоқ, құрғақ нанды пышақпен ұсақтауға немесе қабырғалары тығыз пакетке салып, балғамен ұсақтауға болады. Ең соңғы жағдайда сатып алынған балқытылған кептіргіштерді пайдалану керек.

Осы табаға 2 ст. л. құю керек. өсімдік майы және пиязды алтын түске дейін аздап қуыру.

Саңырауқұлақтарды шашу. Орта отта қақпақтың астында 10-12 минут сөндіру. Түзетпеу.

Терең табаға сүртілген ірімшік, пияз салынған саңырауқұлақ, жұмыртқа, сарымсақ, кептірілген шөптер мен дәмді шөптер қоспасын қосу.

Араластыру. Егер қоспа жеткілікті түрде тұздалмаған болса, тұздың бір қырын қосыңыз (менің ірімшігім жеткілікті тұздалған және мен тұздамаймын). Нан-ірімшік толтырмасын мұқият сүрту. Егер тым құрғақ болса, онда тағы бір кішігірім жұмыртқа қосуға болады.

Шошқа ағартқыштарға нан-ірімшік толтыру қабаты қойылсын. Етке сәл басу арқылы барлық бетке бөлу. Орынды шеттерде қалдыру.

Рулетке тығыз бұру. Оларды бекітудің қажеті жоқ. Осы кезеңде 180-190 градусқа дейін қыздыру үшін духовканы қосуға болады

Пішінді пісіру үшін дайындау. 2 ст. л. майлау өсімдік майы.

Рулеттерді шошқа етінен толтырып салу. Олар бір-біріне тығыз жатуы тиіс, сондықтан пішіннің мөлшері рулеттер санына сәйкес келуі тиіс.

Қызанақ пюресін тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен толтыру. Араластыру. Менде майдаланған, мұздатылған. Жаздан бастап, қызанақтың мол түсіміне, мен оларды блендерден өткізіп, кекстен жасалған формада мұздатамын. Сіз жаңа піскен ұсақ немесе қызанақты өз шырыныңызда пайдалана аласыз ғой.

Рулеттерді қоспамен біркелкі құю. Пішінді фольгамен тығыз жабамыз. Қыздырылған духовкаға шамамен 35-40 минутқа жібереміз. Содан кейін фольганы жинап, тағы да 10-15 минутқа алтын түстес гүл қабығына арналған духовкаға жібереміз.

Рулеткалардың бетін олар пісірілетін қызанақ соусымен мезгіл-мезгіл сулап отырамыз. Рулетиктер шырынды және жұмсақ болады. Нан кептіргіштер ірімшік пен саңырауқұлақтарды ағып кетуден сенімді ұстап тұрғандықтан, іште қалады.

Гарнирді өз талғамы бойынша таңдап, рулеттерді ыстық етіп беру. Тәбетіңе қуаныш!