Пияз жібегінде пісірілген тері асты

20 порция
5 сағат


1. Пияз қайнатпасын дайындаңыз: кастрюльге 1 л су құйыңыз, тұз, пияз жібегін, лавр жапырағын және бұршақты бұршақпен қосыңыз. Қайнатыңыз.

2. Көпіршікті жуыңыз, міндетті түрде құрғатыңыз, тұзбен сүртіңіз - 1 ст. қасық - балғын қаламмен бүктеңіз, сарымсақтың үлестерімен тігіңіз және рулетпен бұраңыз, жіппен немесе бечевкамен тартыңыз.

3. Пияз қайнатқышқа түсіріңіз, қайнатуға жеткізіңіз, содан кейін отты азайтыңыз және баяу отпен бір жарым сағат пісіріңіз. Ерітіндіде суығанша қалдырыңыз.

4. Рулет жылы болғанда, оны алып, толық суытқанға дейін баспақтың астына қоюға болады - салқын жерге, мысалы, балконға қоюға болады.

5. Рулетті толық суытқаннан кейін езілген сарымсақпен сүртуге болады (егер сіз жаңа сарымсақты жақсы көретін болсаңыз және ол орынды болса), пергаментке орап, қанша уақыт тоңазытқышта сақтауға болады!