Құйма құймаларынан жасалған толқындар

8 порция
1 сағат 40 мин

Құйма құймаларынан құйылған роллдерді қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Бірінші кезекте құймақтар үшін. Сүт кез келген майлылыққа, С1 санатты жұмыртқаға, иіссіз, тазартылған өсімдік майына лайықты болады. Картоп крахмалы, ол құймақтардың неғұрлым икемді шығуы және бұрау кезінде жыртылмауы үшін қажет.

Жұмыртқаны ыдысқа салып, қант пен тұз қосыңыз. Оларды біртектілікке дейін гүл шоғымен соғыңыз.

Сүтті жылы күйге дейін жылытыңыз - жылы сұйықтықта ұн жақсы ыдырайды. Барлық сүттің жартысын жұмыртқа массасына құйып, гүл шоғымен араластырыңыз.

Ұн мен крахмалды сорыңыз. Оны оттегімен толтыру үшін ұнды елеу маңызды. Сонда пісіру ауамен орындалады және пісіру кезінде жақсы көтеріледі.

Жұмыртқа-сүт қоспасына ұнды әр қосқаннан кейін гүлшоғырымен жақсы араластырып, порциялармен себуді бастаңыз. Біртекті қамырсыз қамыр шығуы тиіс.

Сүттің қалған жартысын араластырыңыз. Соңына өсімдік майының асхана қасығын қосыңыз. Ол қуыру кезінде құймақтардың жабысуын болдырмауға көмектеседі.

Қатты отпен құймақ табаны қыздырыңыз (менде антипригар жабыны бар). Оны өсімдік майының тамшыларымен иіссіз араластырыңыз. Жартылай қамырды табаның ортасына құйып, оны шеңбер бойымен айналдырып, түбіне біркелкі бөліңіз.

Құймақты шұңқырға дейін қыздырыңыз, содан кейін басқа жаққа аударыңыз және қызарғанша өртеңіз. Дайын құймақты табаққа түсіріңіз. Барлық қамырдан құймақтарды осылайша өртеңіз. Табаны майлаудың қажеті жоқ.

Тесттің осы санынан менде 11 d18см құйма бар. Олар крахмалға байланысты әдеттегіден біршама тығыз. Дайын құймақтарды толық суытыңыз.

Толтыруға арналған өнімдерді дайындаңыз. Мен әлсіз тұздалған семга, қияр мен сары ірімшікті пайдаланамын. Сондай-ақ, авокадо, уылдырық, кез келген қызыл балық, көк шөп қосуға болады.

Қиярды жуыңыз, ұшын кесіңіз. Егер ол дөрекі болмаса, зақымдалмаса және ащы болмаса, оны кесудің қажеті жоқ. Қиярды жіңішке ұзын жолақтарға кесіңіз

Семганы (немесе басқа қызыл балықты) да жолақтармен кесіңіз.

Құймақты алып, бір шетінен аздап орын қалдырып, оны сары ірімшіктің жұқа қабатымен жағыңыз. Алметте, Креметте, Виолетте сияқты ірімшік келеді. Егер сіз көгалды пайдаланатын болсаңыз, оны сырдың үстіне себіңіз.

Толығымен майланған шетке жақын қияр мен балықтың жолақтарын (немесе басқа да құрауыштарды) құйыңыз. Егер қиярдың немесе балықтың ұзындығы барлық еніне жетпейтін болса, онда оларды басқа кесектермен толықтырыңыз, оны толтыру шетінен шетіне дейін созылады.

Құймақты рулеткаға бұраңыз.

Осылайша барлық құймақтарды қаптаңыз. Оларды бір сағатқа тоңазытқышқа шығарыңыз - осылайша оларды кесуге ыңғайлы болады.

Құймақтарды ені 3 см-ге жуық роллерге кесіңіз.

Оларды табаққа салыңыз. Қолайлы болу үшін әрбір роллді тіс тазалағышпен немесе шпажкамен бекітуге болады. Роллдерді үстелге беріңіз, оларды жасыл желекпен безендіруге болады. Тәбетіңе қуаныш!