Толтырылған үй лавашынан жасалған рулет

18 порция
3 сағат 15 мин

Қамыр үшін тұзды ыстық суда ерітеміз. Ұнды елейміз, тереңдетеміз және су құйамыз. Жылдам қозғалыспен суды ұнмен араластырамыз және біртекті қамырды араластырамыз. Ұнның бәрін бірден себбеңіз, қасық қалдырыңыз 2. Егер қажет болса, оны жабу процесінде пайдалану керек.

Қамыр жұмсақ болуы керек. Оны шарға домалатып, жауып, жарты сағатқа қалдырамыз.

Сол уақытта сүзбе ірімшігін дайындаймыз. Бөлме температурасында жұмсартылған май, сүзбе және кесілген қияр біртекті күйге дейін блендерде ұсақталады. Дәміне қарай тұздаймыз. Сүзбе ірімшігі дайын.

Қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Жайылған қамыр үстелге жабыспауы үшін үстелге ұн себеміз. Қамырды өте (!) жіңішке жайып саламыз. Мен болашақ лавашты табақшамен қаптадым, оның диаметрі шамамен табаның диаметріне сәйкес келеді (менде 22 см).

Табаны жақсы қыздырамыз. Жартастың көмегімен жайылған қабатты табаға ұқыпты ауыстырамыз. Ортаңғы отқа түсіреміз.

Лавашты құрғақ табада қараңғы қапталға дейін әр жағынан шамамен 1 минуттан қуырамыз. Жапырақшада көпіршіктер пайда болғанда лаваш табаға жапсарлас болуы үшін оларды тесіп тастаймыз.

Дайын лавашты пульверизатордан сумен алып тастаймыз. Осылайша қалған лавашиктерді дайындап жатырмыз.

Рулетканы дайындауға кірісеміз. Лавашты сүзбе ірімшігімен майлаймыз.

Ұсақ тілімделген жаңа уылдырық себеміз.

Үстіңгі жағында - ұсақ тілімделген жеңіл таяқша. Бұрау кезінде рулетканың құрамдас бөліктері шығып кетпеуі үшін 2 сантиметр шетке жетпей-ақ толтыру керек.

Лаваштың екінші жапырағын жабамыз. Сүзбе ірімшігімен майлап, укроппен себеміз.

Бір жартысына жіңішке кесілген қызанақ салдым, екінші жартысына сабанмен кесілген сығымдалған ет салдым. Толтыруды қалағаныңыз сияқты жасауға болады. Бәрі де сіздің талғамыңызға.

Содан кейін рулетті тығыз бұрап, тамақ пленкасына салып, сіңіп, жұмсаруы үшін тоңазытқышқа 2 сағатқа жинаймыз. Менің осындай 2 рулетигім болды.

Беру алдында рулетті порциялық кесектерге кесеміз. Тәбетіңе қуаныш!