Духовкадағы күркетауықтан жасалған рулет

4 порция
1 сағат 30 мин

Күркетауық рулетін пешке қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Бұл рецепт үшін құстың кез келген бөлігінің филе, менің кеудемнің филе стейкаларым болады. Саңырауқұлақтарды да таңдаңыз - шампиньондар, орман, менің ілгіштерім.

Пиязды тазалап, жартылай сақиналармен кесіңіз. Пиязды кесу кезінде шырышты көздің тітіркенбеуі үшін пиязды және пышақты суық сумен жуыңыз. Бөлшектеу тақтасы жағымсыз пияз иісін, егер оны кесер алдында лимонның бір бөлігімен сүртсе, сіңірмейді.

Саңырауқұлақтарды ылғалды кеуекпен балшықтан тазалаңыз. Саңырауқұлақтар ылғалды көп сіңірмеуі үшін, олар сулы және дәмсіз болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды жұқа пластинкаларға кесіңіз.

Табаны қыздырып, үстіне өсімдік майын құйыңыз. Пиязды қойыңыз және оны кішігірім отпен шамамен 5 минут қуырыңыз. Пияз мөлдір болуы керек. Оны дүркін-дүркін араластырыңыз.

Саңырауқұлақтарды табаға салыңыз. Олардың көптігінен қорықпаңыз. Термоөңдеу кезінде саңырауқұлақтар көлемде қатты жоғалады.

Саңырауқұлақтарды араластырып, 5 минут бойы қыздырыңыз. Содан кейін оларға тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы да араластырып, тағы 5 минут қыздырыңыз.

Филені жуыңыз және қағаз орамалмен жақсы кептіріңіз. Әрбір кесекті кесіп, кесіндіні аяғына дейін жасаңыз және қабатқа жайыңыз. Етті балғамен тартып алыңыз. Бүріккіштер ұшып кетпеуі үшін кесекті тамақ пленкасымен жабуға болады. Филені екі жағынан да тұздаңыз.

Бір бөлігін бір жағынан қаймақпен араластырыңыз.

Жоғарыдан пиязмен қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз.

Құйманың түсіп кетпеуіне тырысып, филені ұқыптылықпен рулетке бұраңыз.

Пісіру кезінде шырын төгілмеуі үшін рулетті фольганың бір бөлігіне ораңыз. Мен бірнеше айналым жасау үшін үлкен көлемдегі фольганы алдым, соншалықты сенімді. Сол сияқты мен басқа да филе кесектерін жасадым. Шыққан рулеттерді отқа төзімді қалыпқа салды. Егер сізде бір үлкен кесектен жасалған рулет болса, онда оны тамаққа салыңыз.

Рулеттерді алдын ала қыздырылған пешке 200 градус температурада бір сағатқа жуық пісіріңіз. Дайын рулеткаларға аздап суытуға рұқсат етеміз. Оларды ыстық емес етіп кесу ыңғайлы, олар құлауы мүмкін. Тәбетіңе қуаныш!