Қызанақ және ірімшік салынған кабактардан жасалған рулет

6 порция
1 сағат

Рулетканы дайындау үшін көкөністер мен көгалдарды жуып, кептіру керек. Қабақты былғарыдан және тұқымнан тазартып, ұсақ теректе сүрту керек. Егер қабақ жас болса, оны тазаламауға болады, өйткені оның қабығы нәзік. Қабақты тұздап, шырын бөліп алу үшін 10 минутқа қалдыру керек. Шырын сығу. Жұмыртқаны біртектілікке дейін қағып, қабақпен жалғау керек. Петрушканы ұсақ кесу, алынған қоспаға қосу, араластыру. Себілген ұнды содамен себу, ұнтақтар жойылғанға дейін араластыру. Қоржынды пісіру үшін тефлон немесе силикон кілемшесін пайдалану өте ыңғайлы. Егер пергаментті қолданатын болсақ, онда корж одан жақсы бөлінуі үшін оның жақсы қасиетін алған дұрыс. Қабақ қамырын 1 см-ден аспайтын қабатпен құю керек. Қоржынды алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 15-20 минут бойы пісіру. Үстінен корж солғын болып қалады. Шеттерін қарауға дайындық, егер олар жақсы ұялса, корж дайын. Қоржынды пештен шығару, аздап суыту, пісіру негізінен бөлу. Ірімшікті ірі теректе ұсақтау. Қызанақты жіңішке дөңгелектермен немесе жартылай дөңгелектермен кесу керек. Тағы да жылы қабақ қоржынын біркелкі сүртілген ірімшікпен себу керек. Қызанақ дөңгелектерін үстіне қойыңыз. Рулетті ұқыпты бұру, тамақ пленкасымен орау және үстелде толық суығанша қалдыру. Осы уақыт ішінде ірімшік аздап ериді. Рулетті тоңазытқышқа 2 сағатқа шығару. Сөйтіп ол тығыздалып, жақсы кесіледі. Дайын рулетті порциялық кесектерге кесу керек. Жаңа піскен жасыл желекпен безендіріліп, ас ретінде беру. Тәбетіңізді ұнатыңыз! Пикант дәмін алу үшін бастырмадан өткізілген сарымсақты толтыруға болады. Оны сүртілген ірімшікпен араластыру қажет. Кез келген ірімшік - қатты, балқытылған, тұзды. Қызанақтарды етті, тығыз алып, шырыны аз болғаны дұрыс. Жасылдан, сондай-ақ укроп, базилик пайдалануға болады. Маған бұл рецепт тек дәмдік қасиеттері үшін ғана емес, сондай-ақ көкөніс қоржынын дайындаудағы жеңілдігі мен қарапайымдылығы үшін де ұнайды. Таң қаларлығы, қабақты аса құрметтемейтін балалар мұндай рулетті қуана жейді. Оны нан орнына, бутерброд сияқты сорпамен беруді сұрайды).