Шошқа құрсағынан жасалған рулет

14 порция
1 күн

Шошқа құрсағынан жасалған рулетті қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Ұшаның бір бөлігін майы аз, еті жеткілікті көпіршіктен алыңыз. Егер кесек өте үлкен көлемде болса, онда оны кесіп, 2 немесе 3 рулет жасаған дұрыс. Осылайша оларды дайындауға ыңғайлы болады. Егер сізде үлкен кастрюль болса, онда бір ұзын рулет жасай аласыз. Қажет болған жағдайда етті алдын ала ерітіңіз.

Ет қабаттарын өткір пышақпен кесіңіз, бірақ соңына дейін жетпеңіз. Бұл рулеттің ішкі бөлігін дәмдеуіштермен майлау үшін қажет.

Жеке ыдыста тұз, балғын қара бұрыш және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Сондай-ақ, өз таңдауыңыз бойынша тағы да аз ет дәмдеуішін қосуға болады. Араластырыңыз. Дәмдеуіштердің қоспаларында тұз жиі болатынын ескеріңіз.

Кесілген қабаттары бар барлық ет тілімін құрғақ дәмдеуіштермен жуыңыз. Дәмдеуіштерді етке мұқият сүртуге тырысыңыз.

Содан кейін етті рулетке бұраңыз. Тығыз бұрауға тырысыңыз. Пісіру кезінде ашылмауы үшін рулетті жіппен немесе шпагатпен жақсы ораңыз.

Рулетті полиэтилен пакетке салыңыз және ет жақсы тұздалуы үшін бір тәулікке тоңазытқышқа жинаңыз.

Тұздалған рулетті кең кастрюльге салып, лавр жапырағын қосып, су құйыңыз. Орамы бар кастрюльді отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз. Қақпақпен жабыңыз, ең кішкентай отты жасап, шамамен 2 сағат бойы пісіріңіз. Егер мультиварк болса, онда онда да қайнатуға болады. Уақыт бойынша өз техникаңызға бағдарланыңыз.

Дайын рулетті кастрюльден алып, шыныны артық сұйықтыққа айналдыру үшін дуршлагқа салыңыз және ол аздап суытылады. Содан кейін рулетті пакетке салып, түнге тоңазытқышқа шығарыңыз. Осы уақыт ішінде ол толығымен суытып, әлдеқайда тығыз болады. Рулетті бөліктерге бөліңіз, табаққа жайып, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!