Саңырауқұлағы бар шошқа етінен жасалған рулетиктер

4 порция
2 сағат

Рулетиктерді дайын болғанша қуыруға және пешке пісірмеуге болады. Онда қуыру уақытын әр жағынан 7-8 минутқа дейін ұлғайтыңыз. Сондай-ақ, оларды 120 мл ет сорпасын құйып, баяу отпен табада сөндіруге болады.

Саңырауқұлағы бар шошқадан жасалған рулетикаларды қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Шошқаның майсыз етін алыңыз, кесу немесе карбонад өте жақсы келеді, шницельдерім дайын. Шөптер мен дәмдеуіштерді өзіңіздің дәміңізге немесе бар болуына қарай пайдалана аласыз.

Шошқа етін жуыңыз, кептіріңіз және порциялық кесектерге кесіңіз. Оларды жақсы алыңыз, қаншалықты жіңішке болса, соншалықты жақсы, өйткені оларды орау керек болады.

Етті тұздаңыз, дәміне қарай қайраңыз.

Толтыруды дайындаңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Шампиньондардан басқа жаңа және кептірілген саңырауқұлақтар да келеді. Кез келген - қатты, жартылай қатты, жұмсақ, моцарелла түріндегі ірімшікті алыңыз. Ең бастысы, ол дәмді, сапалы, сүт майларын алмастырусыз және жақсы балқытылады.

Қалай толтыру керек? Саңырауқұлақтарды жуыңыз, жақсы кептіріңіз және кішігірім тілімдермен кесіңіз.

Өсімдік майындағы саңырауқұлақтарды сұйықтық буланғанға дейін шамамен 15 минут аз отта қуырыңыз. Соңында тұздаңыз да, тұздаңыз. Пиязды саңырауқұлақтармен бірге ұсақ-түйек кесіп, қуыруға болады.

Ірімшікті кеспеағашпен кесіңіз.

Шошқа етінің әрбір сынығына 1-2 дана саңырауқұлақ толтырғыш және бір үзім ірімшік салыңыз.

Етті рулеткалармен бұраңыз. Рулетиктер бұзылмауы үшін оларды тіс тазалағыштармен бекіте аласыз.

Ортаңғы отта өсімдік майы бар табаны қыздырып, рулеткаларды әр жағынан 2-3 минуттан қуырыңыз.

Рулетиктерді пісіру үшін пішінге салыңыз, сүтті құйыңыз, үстіне тимьян бұтағын жайыңыз. Рулеткаларды алдын ала 180 ° С-қа дейін қыздырылған духовкада 30 минутқа дейін пісіріңіз. Дайын тағамды пештен шығарыңыз. Рулетиктерді ет тағамы ретінде ыстық етіп беруге болады, ал оларды салқындатып, суық тамақ ретінде беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!

Дақтарсыз, зақымданусыз, шірік иісінсіз орташа өлшемді, қар-ақ түсті жаңа шампиньондарды сатып алыңыз. Олар тайғанақ болмауы керек. Саңырауқұлақтарды топырақтан жылы немесе суық су ағынының астында мұқият жуыңыз. Егер бар болса, бүлінген орындарды кесіңіз. Көлемі 2 см дейінгі шағын саңырауқұлақтарды тазалау міндетті емес, оларды жақсы жууға жеткілікті. Ірі шампиньондарды пленкалардан тазалау ұсынылады.

Жаңа піскен саңырауқұлақтардың орнына мұздатылған немесе кептірілген саңырауқұлақтарды алуға болады (кептірілген саңырауқұлақтарға қарағанда 5-6 есе аз қажет болады). Мұздатылған саңырауқұлақтарды кез келген ыңғайлы тәсілмен (мысалы, тиісті режимдегі микротолқында - сіздің техникаңызға нұсқаулықты қараңыз) ерітуге және сұйықтықты төгуге болады. Не, егер рецептідегі сұйықтық мөлшері сындарлы болмаса, ерітпей пайдалану керек. Кептірілген саңырауқұлақтарды жақсы жуу қажет, өйткені кептірер алдында оларды жубайды, содан кейін кемінде 2-3 сағатқа суық суда жібітеді.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!