Пешке толтырылған шошқа етінен жасалған рулетиктер

4 порция
1 сағат 45 мин

Ірімшік пен саңырауқұлақтан жасалған шошқа етінен жасалған ет рулетикаларын пешке қалай жасау керек? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Рулетиктер үшін мен ені 2-3 см-дей корейканың төрт бөлігін алдым, шошқаның мойын бөлігін пайдалануға болады. Шампиньондар консервіленген немесе жаңа саңырауқұлақтарды алуға болады.

Егер сіздің сүйегіңізде тамыр болса, сүйектеріңізді кесіңіз, ал майшабақтарыңызды балғамен жақсы алыңыз. Ұсақтау кезінде ыңғайлы болу үшін етті целлофан пакетке салыңыз, осылайша артық шашырау болмайды және ас үйіңіз барынша таза болып қалады. Сіздің етіңіз неғұрлым жіңішке болса, одан рулетика жасау соншалықты ыңғайлы болады.

Сарымсақты тазалаңыз және ұсақ торкада сүртіңіз, не сарымсақ қайнатқыштан өткізіңіз. Сарымсаққа қаймақтың жартысын, тұздың бір түйіршігін қосып, бәрін жақсы араластырыңыз.

Алынған қоспамен еттің әрбір бөлігін жіңішке қабатпен майлаңыз. Біраз уақытқа қалдырыңыз, 10-15 минут жеткілікті болады.

Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Консервіленген шампиньондарды ұсақ бөлшектермен кесіңіз. Пиязды кішкентай текшелермен тазалап, ұсақтаңыз.

Түбі қалың табада өсімдік майын қыздырыңыз. Саңырауқұлақ пен пиязды қуыруға жіберіңіз. Алтын түстес реңк пайда болғанға дейін қатты отта дайындаңыз. Мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе толтыру жанып кетеді. Мен шамамен 5 минут дайындадым.

Ұнды табаға қосып, бірден араластырыңыз. Бір минуттан кейін 1-1, 5 ст. қаймақтарды толтыруға және дәміне қарай тұздауға. Араластырыңыз, бірнеше секундтан кейін табаны плитадан алып тастаңыз.

Асхана үстелінің бетіне ұсақталған етті жайыңыз, біркелкі балғын қара немесе себілген қаламсаппен себіңіз, үстінен тегіс қабатпен саңырауқұлақты бөліңіз. Менде әр кесекке 1 ас қасық қайнатпа бар.

Шошқаны рулетикаға бұраңыз. Қалған ет кесектеріне және толтыруға ұқсас істеңіз.

Дайын шошқа рулеттерін пісіру үшін пішінге салыңыз. Пішіннің түбін өсімдік майымен майламаймын, пісіру процесінде оны толтыру мен қаймақтан жеткілікті мөлшерде пайда болады, сондықтан рулетиктер жанбайды.

Пішінді духовкаға жіберіп, & оф; жоғарғы низ күйін орнатыңыз. және 180-220 градус температурада бір сағатқа жуық пісіріңіз (сіздің духовканың мүмкіндігіне байланысты). Одан әрі рулеткаларды үшкір ірімшікпен себіңіз және 7-10 минутқа қайта пісіруге жіберіңіз.

Дайын тағамды жаңа кесілген жасыл желекпен безендіріңіз.