Тауықтан жасалған руляда

14 порция
2 сағат 30 мин

Бұл аспаздық рецепт өте әдемі, сондықтан кез келген мерекелік дастархан жайылады. Оның үстіне «Ақ Орыс» құсындағы Руляда - өте дәмді тамақ, ол ешқашан бей-жай қалдырмайды. Тауықты алыңыз. Бұл балапан-бойлер болса жақсы. Оны жуамыз және қағаз сүлгіні су басу үшін пайдаланамыз. Оны құрсағының бойымен кесеміз. Теріні сүйектен ұқыпты бөлеміз. Одан әрі өлшемі жағынан бірдей қабаттарға кесеміз. Оларды пакетпен жауып тастаймыз. Сүйектерді тастамаймыз, одан пияз, сәбіз және петрушка қосатын сорпаны пісіреміз. Сорпа тұзды пісірудің соңында. Оттан алып тастаймыз. Сәбізді толық қайнатпау керек. Ол бұзылмауы керек. Оны квадраттарға кесеміз. Салоны алып, кесеміз. Үстелге пісіруге арналған жеңдерді саламыз. Оның үстіне балапан терісі бар. Оны аздап тұздаймыз. Сойылған етті саламыз. Біз де тұздап, тұздап, алдын ала ұсақ-түйек кесілген сарымсаққа себеміз. Еттің шетіне сало, сәбіз және жасыл консервіленген бұршақ саламыз. Шетін бұрап, салды, сәбізді және бұршақты қайта саламыз. Мұны рулетті бүкпейінше істейміз. Оны пеште пісіру үшін пайдаланылатын жеңнің екі қабатына орналастырамыз және байлаймыз. «Ақ Русь» құсынан рулямды сорпаға түсіріп, бір сағат пісіреміз. Оны өте ұқыпты жеткізу керек. Ол суығаннан кейін тіліктерге кесеміз. Тәбетіңе қуаныш!